Образы в голове

Альтернатива есть ли?

На сегодняшний день переработчики молока используют альтернативные формы реализации своей продукции. Наиболее известные - ларьки-магазины (европейский стиль) при переработке и молокоматы.
"Молокоматы - это определенные сложности, т.к. молокомат идет с минимальным набором продуктов, соответственно, зайти в супермаркет и купить все кроме молока, а потом пойти в молокомат или наооборот купить в молоко в молокомате и пойти в супермаркет- это несколько нелогичная схема. Это схема имеет право на существование, но я сомневаюсь в пропускной способности",- отмечает Сергей Илюха, генеральный директор, Центр антикризисного консалтинга ЛИГА Коммерсантов.

Ирина Бондарчук, эксперт в области организации розничного бизнеса подтверждает слова предыдущего эксперта: "Поставьте себя на место потребителя и задайте себе вопрос: Куда бы я пошел за молоком? Куда пойти за молоком?"

Можно сделать также вывод, что и магазины при переработки также неэффективный канал сбыта, т.к. находятся не в зоне досягаемости и за молоком нужно ехать на расстояние.

Получается, что эффективный выход у участников молочной отрасли один - это все-таки "злобный" ритейл и война за потребителя.

Маркетингом единым

Для содержания победы над потребителя нужно работать над маркетингом, говорят эксперты.  Война идет не среди продуктов, а среди маркетинга. Чтобы победить нужно: иметь четкое позиционирование, упаковку. Но вопрос: действительно ли потребитель не обращает внимание на качество? Неужели светилы в области ритейла считают, что потребитель, купив один раз красивую упаковку, оставшись недовольным качеством еще раз придут за продуктом?

"В молочной отрасли побеждает маркетинг. За исключением "Вкусвилла", крупных игроков на рынке фермерских магазинов я сейчас не вижу. Зато в каждой сети есть уголки фермерского хозяйства. Ферма с поголовьем в 1000 голов объемы "Перекрестка" не перекроет. Здесь надо четко понимать, что такое ферма? Чем молоко с фермы в 1000 голов отличается от маленькой фермы?",- говорит Ирина Бондарчук, эксперт в области организации розничного бизнеса.

Г-жа Бондарчук также подчеркивает: "Сейчас потребители выбирают продукт не на основании его качества и других показателей, а на основании того как вы умеете его продать. Соответствующую или не соответствующую этикетку вы сделали? Хочется купить ли Ваш товар? Или не хочется, потому что внешний вид не соответствует внутреннему содержанию. Любой из нас как потребитель покупает не качество продукта, а то что мы думаем о внешнем виде данного продукта. Покупаем картинку и объем. И продать плохой продукт с хорошей упаковкой гораздо проще, чем качественный продукт, но с плохой упаковкой, неправильно спозиционированы и продаются по неправильной цене".

"Между качественной и некачественной продукцией просто этикетка. Покупатель покупает не головой. Он покупает образ, который возникает в голове", - утверждает Петр Офицеров, генеральный директор, Консалтинговая копания Офицеров и партнеры.

Выводов несколько:
Во-первых, как утверждают эксперты, альтернативы ритейлу для реализации продукции нет. Во-вторых, внимание обращаем не на качество, потребителю этикетку подавай! Да красивую. И в-третьих, не забывайте про позиционирование. Обратите внимание, как  псевдо-фермерские продукты разбираются в сетях.