Обзор рынка питьевого йогурта за год

На 28% в течение года (с мая 2007 по май 2008 г.) сократилось потребление питьевого йогурта в крупных российских городах с населением от 500 тыс. человек и более, но несмотря на снижение показателей потребления, стоимостной объем рынка питьевого йогурта вырос на 8%. Об этом сообщил корреспонденту DairyNews Дмитрий Зевиг, старший исследователь компании «Ромир панель». Данные исследования основываются на данных исследовательской платформы SCIF (Shopper-CentrIc InformatIon Flow)*.

Одна из основных причин зафиксированного сокращения спроса – увеличение цен на данную категорию кисломолочной продукции. Данные, полученные при помощи исследовательской платформы SCIF, показывают, что рост цен на питьевой йогурт за 12 месяцев составил 50%. Это подтверждают и чеки фактически совершенных покупок.
На такое повышение цен потребитель отреагировал однозначно – он стал реже покупать питьевые йогурты – специалисты холдинга зафиксировали снижение частоты покупки на 16%. Однако количество покупаемого при разовой покупке йогурта осталось практически на том же уровне (динамика за год -3%), здесь, видимо, сказывается привычка покупать определенное количество товара. Тем не менее, за счет снижения частоты покупки средний за месяц объем потребления питьевого йогурта существенно упал.
В 2008 году в крупных городах России покупают питьевой йогурт примерно такой же процент домохозяйств, как и в 2008 году: 32% и 29% от всех домохозяйств (на май 2007 и май 2008 гг.). Вместе с тем имеет место и процесс замещения спроса – часть покупателей, уменьшивших потребление питьевого йогурта, перешли на более дешевый кефир.

*Исследовательская платформа SCIF - это 3000 домохозяйств, 8520 потребителей в крупнейших городах России с населением более 500 тысяч человек, в онлайн режиме сканирующих штрих-коды всех купленных товаров, приносимых домой. Данные платформы четко показывают, какие товары, где, когда, кем и для кого покупаются. SCIF предоставляет подробную информацию о покупателях (тех, кто принимал решение о покупке) и потребителях (для кого был куплен тот или иной товар), собирает детальные данные о торговой точке (типе, статусе, расположении, виде обслуживания и пр.). Ключевые источники – информация о покупателе и совершенных покупках.