Около 20 крупных сыроварен Новосибирской области получают финансовую поддержку от региональных властей

Сыровары Новосибирской области увеличивают объемы и расширяют географию поставок своей продукции. Региональные предприятия поставляют на потребительский рынок Новосибирска, и в другие российские регионы приблизительно 4 тысячи тонн сыра.

Особенность производства заключается в использовании местного сырья. Ежедневно поступает около трех тонн молока, идеально подходящего для изготовления как твердых, так и молодых сортов, включая популярную у местных жителей буррату. Новосибирская страчателла заслужила признание как лучшая в Сибири.

Ассортимент новосибирских сыроваров поражает разнообразием: сыры с голубой и белой плесенью, выдержанные в вине, с добавлением кедровых орехов и лаванды. В цехах создается более 60 видов этой продукции, и сибирские мастера не останавливаются на достигнутом, постоянно экспериментируя с рецептами.

В Новосибирской области функционирует около 20 крупных сыроварен, получающих поддержку от региональных властей. По словам областного министра сельского хозяйства Андрея Шинделова, сегодня правительство региона перешло от компенсации затрат на переработку молока к субсидиям для поддержки новосибирских производителей. В 2024 году на эти цели было выделено без малого 60 млн рублей господдержки.

Около половины производимого в области молока идет на переработку, обеспечивая жителей качественными местными продуктами, включая сыр, йогурты, сметану и творог. Предприятия планируют увеличивать объемы производства.

Более 537 млн рублей выделено из бюджета Новосибирской области на развитие молочного животноводства в 2024 году.