От фермы до прилавка: как в Беларуси контролируют продукцию животного происхождения

По словам спикера, эту систему обеспечивает ряд государственных информационных платформ, а ее основа — обязательная идентификация каждого биологического объекта.

Идентификация сельскохозяйственных животных в стране обязательна с 2014 года. Закон, принятый в том году, установил четкие правила учета крупного рогатого скота, лошадей, свиней, овец, птицы, рыб и даже пчел. Каждому животному присваивается уникальный номер, вся информация о нем вносится в государственную автоматизированную информационную систему: где родилось, чем болело, когда лечилось, в какой хозяйственной единице содержалось.

— Любой этап жизненный, который проходит животное, — лечение, профилактика заболеваний, перемещение между юридическими лицами — всё это отражается в нашей информационной системе, — пояснил Сергей Колпаков. — Эта база позволяет отслеживать судьбу каждого конкретного животного на всех этапах его жизни.

Когда наступает этап производства сырья, будь то получение молока или направление животного на убой, данные из системы идентификации переходят в другие информационные контуры. Включается система отслеживания в области ветеринарии. Фиксируются объемы сырья, его происхождение, качество, производственная цепочка и действия с каждой партией.

— Мы видим, от какого поставщика поступило сырье, что с ним сделали на производстве и в каком объеме из него произведена готовая продукция, — обозначил представитель Минсельхозпрода. — Эти данные интегрируются с системой предприятия, формируя единый цифровой след — от фермы до упаковки.

Далее в процесс включаются логистика и сбыт: куда уходит продукция, с какими документами, кому она поставляется. Вся цепочка замыкается на формировании ветеринарных сопроводительных документов, которые содержат полную историю товара.

— В партии произведенной продукции отражаются все необходимые сведения: от производителя до получателя, включая результаты лабораторных испытаний и протоколы, подтверждающие соответствие техническим регламентам, — уточнил Сергей Колпаков. — Таким образом, контроль не ограничивается моментом производства, он продолжается до конечной точки реализации, включая экспортные поставки.

По словам выступающего, с 2018 года в рамках Союзного государства активно внедряются цифровые решения, позволяющие связать все этапы: от животного к сырью, от сырья к товару, от товара к потребителю. Такой подход обеспечивает не просто формальное выполнение норм, а глубокую системную защиту от рисков, связанных с нарушением ветеринарных требований, фальсификацией или несоблюдением санитарных условий. Это особенно важно, когда к качеству и безопасности продуктов предъявляются всё более жесткие требования как внутри ЕАЭС, так и на внешних рынках.