Ожидается, что цена СОМ может незначительно вырасти, а цена на сливочное масло 82,5% снизится

Ранее издание сообщало, что в конце августа средняя оптовая цена на сливочное масло 82,5% составляла 670 руб./кг с НДС, СОМ – 255 руб./кг с НДС.

Кирилл Кривенков привел данные Чикагской биржи на 25 сентября 2025 года, подчеркнув, что в мире цена СОМ «явно демонстрирует снижение» Цена CME на СОМ сейчас составляет $2755, тогда как в конце августа она была $2821. Фьючерсы на октябрь торгуются на уровне $2615 (-5% (!) от цены сентября). Цена СОМ в Новой Зеландии опустилась с $2756 в августе до $2615 на торгах GDT 16.09.

По экспертным оценкам, в Беларуси запасы СОМ уменьшились до 8 тыс. тонн (в конце августа было 12 тыс. тонн), запасы сливочного масла на складах РБ на уровне 31 тыс. тонн (в августе – 32 тыс. тонн).

Индикатив Белорусской универсальной товарной биржи на сливочное масло 82,5% держится на уровне 620 руб./кг, как и в конце августа. Индикатив СОМ также остался без изменений – 235 руб./кг, что и в прошлом месяце.

Результаты опроса в чате DairyTrader по прогнозу цены СОМ в конце октября 2025 года показали, что 31% участников рынка прогнозируют стоимость на уровне 260-270 руб./кг, 21% – 250-260 руб./кг, 18% – 270-280 руб./кг. 10% полагает, что цена снизится до 240-250 руб./кг, а 9%, что наоборот цена подрастет до 280 руб./кг и выше.

Согласно данным опроса в чате DairyTrader по ценам на сливочное масло 82,5% в конце октября, 21% участников рынка полагает, что стоимость продукта будет в пределах 650-665 руб./кг, 18% – ниже 620 руб./кг. 17% уверены, что цена будет 665-680 руб./кг, 14% – 635-650 руб./кг, 13% – 620-635 руб./кг, 11% – 680-695 руб./кг.

«Я на рынке уже 31 год, такого сложного и непредсказуемого года, на мой взгляд, не было: происходят колебания, мало чем обоснованные, и они затянулись. Я верил в стабилизацию рынка, она должна была наступить. Но пока этого не произошло», – подчеркнул коммерческий директор ООО «Белруспродукт» Сергей Ковальков.

Он отметил, что белорусы начали терять российский рынок, «свою премиальность», и эта тенденция уже давно длится, но особенно ярко проявляется сейчас.

«У нас собственно один рынок, в РФ выписывались белорусские остатки, но есть остатки и у российских заводов, их сложно оценить, но, думаю, там не меньше 40 тысяч тонн (масла). Сейчас белорусские и российские интересы по сбыту пересекаются фактически в одни деньги», – уверен Сергей Ковальков.

В ходе конференции все участники рынка заострили внимание на стагнации спроса на молочные продукты в РФ, особенно на сливочное масло и на всю категорию сыров.

Один из участников рынка (крупный переработчик) сообщил, что спрос на сливочное масло «немножко» восстанавливается, но не таким темпами, как хотелось бы. Согласно приведенным данным, цена на масло 82,5% с февраля упала на полке в среднем на 3%, на масло 72,5% – примерно на 10%. Отсюда смещение спроса в сторону более дешевого сегмента. Продажи масла 72,5% восстанавливаются лучше.

«По остальным продуктам в целом ситуация зависит от рационального потребления. Мы видим, что покупатели выбирают те бренды, на которые проходят акции. Мы думаем, что предстоящее повышение цен, о котором переработчики уже сообщили торговым сетям, тоже повлечет откат по спросу примерно на 1-2%. По сырам, я думаю, раньше Нового года ничего хорошего не будет», – заявил крупный игрок рынка.

Еще один участник конференции – производитель сыра, также констатировал падение спроса на твердые и полутвердые сыры, который в масштабах страны в рознице составил в среднем 5%. И эта тенденция, по его словам, никуда не ушла, она продолжается. По другим категориям сыров также ситуация «нерадужная».

«Исходя из макроэкономических показателей, думаю, что худшее еще впереди. Мы еще не приземлились, а когда приземлимся, то посмотрим, сколько там будем сидеть. Продажи цельномолочки, как я вижу, тоже в красной зоне. В итоге мы имеем такое интересное уравнение: худо-бедно производство молока в России растет, переработка тоже, но пока результат, мне кажется, больше транслируется на склады. Пока что тенденции со спросом таковы», – резюмировал производитель сыра.