«Перекресток» перешел от стратегии достижения финансовых планов к поддержанию ассортимента на полках
Эксперт напомнил, что для отстройки от конкурентов сеть «Перекресток» развивает как ассортимент (с фокусом на fresh-категорию и готовую еду), так и подходы к обслуживанию потребителей.
Говоря о глобальных трендах в СТМ, спикер выделил тренд на экологичность, натуральность и эффективное, безотходное производство, который по-прежнему не утратил актуальность и на который ориентируются многие покупатели.
В связи с этим, «Перекресток» фокусируется на поиске поставщиков, которые соответствуют этим критериям: как минимум каждый пятый поставщик сети развивает ответственную упаковку товаров (16% от закупочного товарооборота в 2020 году), а к концу 2022 года ритейлер планирует довести до 50% долю продукции СТМ в ответственной упаковке.
В соответствии с этим планом, с точки зрения дизайна сеть старается «отсечь» все лишнее, унифицировать и оптимизировать дизайны. С точки зрения сырья -фокусируется на том, сложно ли это сырье переработать, в том числе используются специальные обозначения внутри магазинов, чтобы информировать покупателя не только о самом товаре, но и о выбранных производителем упаковочных решениях.
Фиксируя параметры качества продукции с поставщиками, ритейлер ранее не фокусировал внимание на упаковке, но сейчас этому вопросу посвящен специальный раздел в спецификациях, отметил Сергей Филиппов.
Спикер также сообщил, что в настоящее время все больше поставщиков сообщают о проблемах с упаковкой и невозможностью произвести тот или иной товар. В связи с этим ритейлер перешел от стратегии достижения финансовых результатов к поддержанию наличия продуктов на полках.
Цитаты дня
