Первую в мире ферму по производству культивированного мяса открыли в Нидерландах
Пилотный проект создан на базе молочной фермы и предназначен для изучения производства мяса в биореакторах. Коммерческий выпуск продукции пока не планируется.
Технология основана на выращивании клеток мяса в контролируемых условиях. Для этого используется небольшой образец ткани животного. Клетки помещают в биореакторы, где регулируются температура, уровень кислорода и подача питательных веществ.
На площадке будут тестировать оборудование с биореакторами объемом от 20 до 200 литров. Специалисты изучат:
- какие технологии подходят для фермерского масштаба;
- сколько будет стоить производство;
- какие объемы мяса можно получать.
Культивированное мясо пока не получило разрешение на коммерческую продажу в Евросоюзе.
Проект реализуется на семейной ферме Корне ван Леувена. Ранее он установил здесь первого в Нидерландах робота для автоматизированного производства молока. Сейчас фермер развивает культивированное мясо как дополнительное направление, а не как замену традиционному животноводству.
Полноценную пилотную ферму планируют запустить к 2028 году. В текущем году на объекте также откроется демонстрационный центр для фермеров, студентов, исследователей и представителей пищевой отрасли.
Цитаты дня
