Племзавод Забайкалья намерен возобновить производство кумыса
Кумыс – это кисломолочный продукт, производимый путём брожения кобыльего молока кумысной закваской. Такой напиток, в отличие от коровьего, не пастеризуется.
Как отметила главный зоотехник племзавода Жигзыма Бадараева, сейчас в Забайкалье нет уникального напитка из молока кобылиц, которое является целебным. По её словам, кумыс быстро восстанавливает здоровье человека после COVID-19, а также служит хорошей профилактикой болезни.
Жигзыма Бадараева добавила, что у предприятия есть животные, а квалифицированные сотрудники смогут производить напиток. Хозяйство намерено взять часть затрат на себя, но также просит и содействия властей в написании бизнес-плана и ремонте здания для лошадей.
В Агинском районе уже пытались производить кумыс в 2008 году. Его планировали поставлять в окружной противотуберкулёзный диспансер и на экспорт, но начинания не увенчались успехом.
Цитаты дня
