По итогам 2921 года в Свердловской области произведено 9,6 тысячи тонн сыра

На предприятии «Соболев сыр» в Белоярском районе производят 5 видов сыров 15 сортов. Общий объем производства составляет 3 - 4 тонны сыра в месяц.

«Санкции 2014 года сформировали спрос потребителя. И мы выбрали сложную и эксклюзивную нишу. Наша сыроварня специализируется на выдержанных сырах и сырах с голубой плесенью. Мы постоянно отрабатываем технологии для поставки на рынок продукции высочайшего класса. Поэтому продукция имеет спрос по всей России и ближнем зарубежье», - отметил директор по развитию и продажам сыроварни «Соболев сыр» Максим Раев.

По словам управляющей сыроварней Александры Соболевой, над рецептурой сыров трудятся российские технологи, есть и свой аффинер, который следит за процессом созревания сыра. Всё оборудование для изготовления сыра отечественного производства. Качество и состав молока проверяют в лаборатории.

Напомним, что губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев поставил задачу по развитию импортозамещения. Сельхозпроизводителям оказывается существенная господдержка в виде льготного кредитования, субсидий и грантов.