Почти половина россиян покупает сыры в премиальных частных марках

В крупнейших по обороту продаж СТМ категориях линейки из премиального и среднего ценового сегмента начали расти опережающими темпами. Оказалось, что почти треть из них (31%) уже покупали такие частные марки. Среди категорий-лидеров, в которых опрошенные приобретали премиальные СТМ, оказался свежий хлеб и выпечка (52%), крупы и макаронные изделия (45%), сыры (44%).

Что касается производства сыра в России, как пишет «Ъ», сыроделы, инвестировавшие в последние годы в расширение производства в расчете на рост популярности своей продукции, столкнулись с тем, что из-за роста цен на фоне снижения доходов населения потребление сыров не поспевает за объемами производства внутри страны.

Участники рынка надеются, что возникший дисбаланс не будет долгосрочным и уже по итогам этого года спрос начнет увеличиваться за счет наращивания экспорта и выпуска продукции среднего ценового сегмента. Именно в этом секторе, как ожидают эксперты, усилится конкуренция среди крупных игроков – отмечает «Ъ».

Согласно прогнозу от Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка», по итогам 2023 года производство твердых и полутвердых сыров в России вырастет на 5% по сравнению с результатами годом ранее. А аналитики Sreda Consulting выяснили, что в прошлом году потребление сыров в стране сократилось на 1,2%, сообщает retail.ru.
По данным ассоциации «Союзмолоко» и Sreda Consultin, в прошлом году выпуск сыров увеличился на 4,2%, до 682 000 тонн. В Минсельхозе отметили, что в первом полугодии 2023 года производство увеличилось еще на 16,8% год к году, до 376 000 тонн.