Полина Березина: Соцсети для производителей и потребителей – драйвер для создания новых продуктов
Организатором мероприятия выступили Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) и The DairyNews.
Говоря о мировых трендах на рынке мороженого, эксперт отметила, что десерты всегда интересны покупателям, поэтому производители постоянно расширяют линейку и вкусовые качества, а потребители делятся своими впечатлениями в соцсетях. И это вдохновляет пользователей пробовать новое мороженое.
- Соцсети для производителей и потребителей – один из ведущих источников информации, драйвер, который помогает создавать новые продукты, - уточнила Полина Березина. - В мире насчитывается 5,2 млрд интернет-пользователей, прирост пользователей с 2016 года к 2021 году составил 153%.
С развитием индустрии мороженого появились и новые вкусовые направления – фрикшейки с неожиданными вкусовыми комбинациями: сочетанием сладкого и соленого. Или необычные вкусы и текстуры, вызывающие желание экстрима и приключений.
Исследования показывают, что 61% потребителей любят лимитированные продукты, поскольку они часто являются более экспериментальными, например, цветочные и пряные, кофейные вкусы, гранулированное мороженое, которое сначала появилось в Америке, а теперь и в России.
По мнению спикера, все еще в тренде слияние десертов – перенос популярных десертных вкусов в мороженое.
На портфели производителей влияют также рынки Азии – потребители становятся более любопытными и азиатские десерты набирают популярность в Европе. Например, тайский липкий рис с манго, какигори с матчей, тайское жареное мороженое, мороженое с вьетнамским кофе и гонконгским чаем.
На полках магазинов появляются новые улучшенные версии мягкого мороженого также с неожиданными вкусовыми сочетаниями – кокосовое мороженое с углем, с ромашкой и имбирем, мягкое мороженое с арбузом и прочее.
Организаторы Молочной Олимпиады:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews
Цитаты дня
