Потенциал рынка концентрированного молочного белка 100 тыс. тонн
Источник: ИА DairyNews
Российский рынок не удовлетворяет свою потребность в нем полностью, хотя технология производства этого ингредиента освоена.
В концентрате молочных белков содержится не менее 85% белков. Для производства одного килограмма КМБ необходимо 2,5 - 3 кг СОМ, при этом у них сопоставимый срок хранения. КМБ может стать источником белка для переработчиков, если инициатива РСПМО повысить требование к его содержанию в конечной продукции будет поддержана. «Молоко с добавлением КМБ согласно техническому регламенту называется «молоко обогащенное. Если КМБ используется в производстве, то производитель обязан указывать его в рецептуре на упаковке», - рассказал корреспонденту ИА DairyNews и.о. исполнительного директора РСПМО Евгений Купляускас.
«Сейчас потенциал рынка концентрированного молочного белка составляет примерно 100 тыс. тонн», - сообщил на форуме «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» Евгений Силич, руководитель отдела развития «Балтик Групп». - «Примерно 50% этого рынка занимает Fonterra», - добавил он. С учетом длительного срока хранения КМБ страны ЕС, наращивающие свое объемы молока к отмене квот, США, Бразилия, Австралия и Новая Зеландия видят растущий потенциал для импорта этого ингредиента в Россию. При этом технология производства КМБ – ультрафильтрация – освоена отечественными переработчиками.
«Учитывая, что ультрафильтрация – довольно известный способ, я считаю, что многие предприятия производят концентрированный молочный белок. Но они, скорее всего, производят его для своих нужд, а не для реализации», - подтвердил Евгений Купляускас.
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
