Мир 13.10.2016

Потребление сыра к 2020 году превысит 25 миллионов тонн

Источник: The DairyNews

Мировое потребление сыра увеличилось с 15 миллионов тонн в год в 2000 году до более чем 20 миллионов тонн в 2012 году. Ожидается, что к 2020 году потребление сыра превысит 25 миллионов тонн, сообщает The DairyNews со ссылкой на сообщение пресс-службы компании DSM.

В свете положительных прогнозов, отмечают в компании, открывается множество новых возможностей для производителей сыра, которые ищут способы производить быстрее большее количество сыра, чтобы удовлетворить растущий спрос.

"С учетом тенденций, DSM расширила ассортимент решений для сыра. С новой разработанной специалистами компании добавкой, производители континентальных сыров, таких как Манчего, Гауда и Эдам, могут вдвое сократить время созревания, сохраняя при этом вкус, текстуру и срок хранения, которые ждут от продукта потребители", - отметили в пресс-службе компании.

По оценке экспертов DSM, для производства 1 миллиона кг сыров с типичным сроком созревания в четыре недели, сокращение сроков созревания на две недели позволит сэкономить около € 200 000 в издержках производства.

Горячая тема

26.05.2026

«Убийство рынка». Что думают эксперты про сокращение субсидий на льготное кредитование

Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.