Приёмка молока на предприятиях переработки
Источник: ИА DairyNews
Требования Группы компаний Danone-Юнимилк к наличию антибиотиков в молоке соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию от 12.06.2008 № 88-ФЗ, и не допускают использование молока с антибиотиками.
Любимов Дмитрий Николаевич, «Данон-Юнимилк»
На предприятиях Группы компаний Danone-Юнимилк очень большое внимание уделяется контролю загрязнения сырого молока ингибирующими веществами по нескольким причинам:
1) Приоритет Группы компаний Danone-Юнимилк – производство здоровых и безопасных продуктов.
2) Большая часть продукции, производимая Danone-Юнимилк содержит живые микроорганизмы, а при наличии ингибирующих веществ в молоке подобные продукты произвести невозможно.
3) Использование молока с антибиотиком и ингибирующими веществами запрещено Российским законодательством.
Требования Группы компаний Danone-Юнимилк к наличию антибиотиков в молоке соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию от 12.06.2008 № 88-ФЗ, и не допускают использование молока с антибиотиками.
Контроль наличия антибиотиков в сыром молоке осуществляется в несколько этапов:
1) На стадии производства сырого молока. Поставщики перед отгрузкой проверяют партию молока на наличие антибиотиков, используя тест на антибиотик.
2) На стадии транспортировки. Молоковозы оснащены оборудованием для проведения анализа молока на наличие антибиотика.
3) На стадии приёмки молока на производстве. Молоко из каждой секции каждого молоковоза проверяется на наличие антибиотика в молоке.
При положительном результате теса на антибиотик, молоко не используется.
Дополнительный контроль наличия антибиотика в молоке производится при ежедневном анализе готовой продукции во внешних лабораториях, а так же при получении декларации соответствия на сливки и обрат.
При обнаружении антибиотика в молоке, специалистами Danone-Юнимилк разработана процедура, направленная на устранение попадания антибиотика в молоко на стадии производства. Молоко, в котором был обнаружен антибиотик, возвращается поставщику, составляется акт возврата, который передаётся в районную СББЖ. Специалист Группы компаний в течении 3-х дней с момента обнаружения антибиотика выезжает в хозяйство для проведения аудита производства с целью определения путей попадания антибиотика в молоко. По итогам аудита составляется акт рекомендаций.
Критерии успешной работы Группы компаний Danone-Юнимилк с поставщиками сырого молока по проблеме загрязнения молока антибиотиком:
1) Эффективная система контроля поставляемого молока.
2) Обучение поставщиков правилам работы, гарантирующим исключить загрязнение молока антибиотиком.
3) Использование тестов для обнаружения антибиотиков на фермах поставщиков.
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
