Прогноз по сливочному маслу – снижение цен и слабый спрос – Dairy Trader

Как ранее сообщало агентство, в конце октября 2025 года стоимость белорусского масла составляла 640 руб. с НДС, российского –520−550 руб. с НДС. Цена СОМ два месяца назад была на уровне 250-260 руб. с НДС.

В ходе конференции директор по закупкам сырья ООО «Белруспродукт» Кирилл Кривенков отметил, что 2025 год – неоднозначный и тяжелый для молочной отрасли, такой ситуации на рынке в преддверии Нового года не было уже несколько лет. Потенциала к росту цены СОМ участники рынка не видят, наблюдается тенденция к снижению стоимости.

«Будем осторожны с прогнозами, по ценам на СОМ возможна небольшая коррекция. Рынок ожидает продолжения снижения цен на масло, сливки, поскольку жир в профиците, следовательно, тренд по стоимости нисходящий», – уточнил эксперт.

Согласно данным Чикагской биржи на 25 декабря 2025 года, цена СОМ составила $2549, тогда как в конце октября она была $2540. Фьючерсы торгуются на уровне $2576. Цена СОМ на торгах GDT 16 декабря снизилась на 2,1% по сравнению с предыдущими торгами до $2431 и на 5% по сравнению с концом октября ($2559).    

По экспертным оценкам на 25 декабря 2025 года, в Беларуси за 2 месяца запасы СОМ увеличились с 3 тыс. тонн до 5 тыс. тонн. Запасы сливочного масла выросли с 30 тыс. тонн в октябре до 35 тыс. тонн в конце декабря.

Результаты опроса в чате DairyTrader по прогнозу цены СОМ в конце января 2026 года показали, что 20% участников рынка назвали стоимость в диапазоне 200-210 руб., 19% полагают, что цена составит 210-220 руб., еще 19% – 220-230 руб., 16% назвали цену 230-240 руб., 15% ожидают, что цена СОМ будет ниже 200 руб.

Согласно данным опроса по прогнозируемым ценам на масло 82,5% РБ в конце января 2026 года, 43% участников рынка ожидают, что стоимость будет ниже 565 руб., 13% называют цену в пределах 575-585 руб., 11% – 565-575 руб., еще 11% – 585-595 руб.

Участвовавшие в конференции руководители молочных предприятий говорили о снижении спроса на молочную продукцию, затоваривании складов, что «заставляет хвататься за голову». Одним из вариантов выхода из кризисной ситуации может стать активный вывоз продуктов за рубеж.

Как было отмечено в ходе конференции, особенно трудно приходится в РФ сыроделам, которые больше всех теряют на сокращении продаж. По данным одного из участников конференции – одного из крупнейших производителей сыра, розничный рынок по твердым и полутвердым сырам за 11 месяцев 2025 года к аналогичному периоду прошлого просел на 4,5%. Негативный тренд по сокращению спроса на твердые и полутвердые сыры сохраняется. Картина с реализацией мягких и плавленых сыров схожа.

«Надо признать, что пока у нас будет дисбаланс между спросом и предложением, а мы наблюдаем именно это, то на нашем диком и разбалансированном рынке мы можем увидеть вообще все… Пока рынок не увидит какого-то позитива, мы из этой тенденции, к сожалению, не выберемся», – подчеркнул эксперт.

Он также заострил внимание, как на российский молочный рынок давит соседний – белорусский, что особенно остро ощущается на фоне проблем со спросом в сегментах сливочного масла, сыра.

При всем сказанном выше, резюме эксперта привносит заряд оптимизма накануне наступающего Нового года: «Панических настроений на рынке я не вижу. И считаю, что он довольно устойчив, просто депрессивный».