Прогнозируется дальнейшее снижение цен на сливочное масло 82,5%

Ранее издание , что в конце сентября 2025 года СОМ стоил 250-260 руб. с НДС, за месяц цена почти не изменилась, рост цены не прогнозируется.

Согласно данным Чикагской биржи, на 30 октября 2025 года цена СОМ снизилась до $2540, тогда как месяц назад она была $2755. Фьючерсы торгуются на уровне $2516. Цена СОМ в Новой Зеландии опустилась за месяц с $2615 до $2559.              

По экспертным оценкам, на 30 октября 2025 года, в Беларуси запасы СОМ уменьшились с 8 тыс. тонн на конец сентября 2025 года до 3 тыс. тонн, запасы сливочного масла практически не изменились – 31 тыс. тонн в прошлом месяце, 30 тыс. тонн сейчас.

Результаты опроса в чате DairyTrader по прогнозу цены СОМ в конце ноября 2025 года показали, что 24% участников рынка называют стоимость в диапазоне 240-250 руб., 23% – 250-260 руб. 19% экспертов полагают, что цена составит 260-270 руб., 14% – 230-240 руб., 10% – 270-280 руб.

Согласно данным опроса по цене на белорусское масло 82,5% в конце ноября, 57% участников рынка назвали стоимость ниже 620 руб. 23% прогнозируют цену в пределах 620-635 руб., 7% – 650-665 руб., 6% – 635-650 руб.

Характеризуя ситуацию с ценами на рынке, коммерческий директор ООО «Белруспродукт» Сергей Ковальков подчеркнул, что она очень сложная для переработчиков.

«За 32 года работы в отрасли я первый раз с таким сталкиваюсь. Переработка несет большие убытки. И будущий 2026 год тоже ничего хорошего не принесет. Государство поддерживает сельхозпроизводителей, но совсем забыло про переработчиков. Банки начали активно сокращать кредитование для них. Нужно стучаться во все двери, чтобы сохранить предприятия», – считает Сергей Ковальков.

В ходе конференции переработчики из разных регионов говорили о том, как очень сложно выстраивать работу с производителями молока при такой высокой цене на сырье. Эксперты приводили примеры закрытия молокозаводов мощностью до 500 тонн, обратили внимание на «большое кредитное плечо», заморозку инвестиций в отрасль, высокие наценки в торговых сетях, которые на некоторые молочные продукты выросли с 20% в начале текущего года до 30% и выше на данный момент.

«Мы учитываем цены на сырье, что предложения на его покупку не уменьшаются, поэтому пытаемся увеличить спрос на основные продукты, включая масло, за счет снижения их стоимости. Ожидаем потери доходности на масле, свежих сливках, пытаясь сохранить какую-то долю рынка», – прокомментировал сложившуюся ситуацию один из крупных игроков в отрасли.

Он сообщил, что предприятие испытывает сильное давление со стороны ритейла. По его словам, одна из ведущих федеральных сетей уже предупредила, что по распоряжению властей «никакого повышения цен до конца следующего года на полках не будет».

Производитель сыра также отметил, что «у переработчиков реально все плохо». И привел данные, согласно которым потребление твердых и полутвердых сыров за 9 месяцев с начала 2025 года в РФ сократилась на 4%, или 10 тысяч тонн, потребление плавленых снизилось на 8%, мягких – на 1%.

«Если в России худо-бедно производство молока растет примерно на 2% год к году, то при этом потребление находится в красной зоне, по многим категориям минусовые показатели», – резюмировал эксперт.