Прогнозируется значительное снижение цен на сырое молоко до конца года – трейдеры

Как ранее сообщало издание, корректировка цен на сырое молоко началась в сентябре 2025 года и продолжилась в октябре.

Результаты опроса в чате DairyTrader по текущей цене на молоко-сырье (3,7/3,2% в/с без НДС «на ферме») показали, что 26% участников рынка назвали стоимость 44-45 руб., у 24% она составляет 43-44 руб., у 19% – ниже 43 руб., у 15% – 45-46 руб. 6% участников рынка покупают сырье по 46-47 руб., еще 6% – по 47-48 руб.

Опрос по цене на сырое молоко (3,7/3,2% в/с без НДС «на ферме») в конце ноября 2025 года показал, что 32% участников рынка прогнозируют стоимость в пределах 43-44 руб., 31% – ниже 43 руб. 14%, экспертов полагают, что цена на сырье будет 44-45 руб., 12% – 45-46 руб., 6% – 46-47 руб.

Впервые в чате DairyTrader был проведен опрос по затратам на транспортные расходы при доставке сырого молока на перерабатывающие предприятия (руб./кг без НДС). У 40% участников рынка транспортные расходы составляет 1,5-2 руб., у 22% – 1-1,5 руб., у 19% – 2-2,5 руб., у 8% – 2,5-3 руб.. а у 7% - более 3 руб.

По данным Росстата, в РФ сохраняется положительная динамика производства молока: за 9 месяцев с начала 2025 года прирост в крупных, средних и мелких сельхозорганизациях составил 3,4%, в сентябре – 5,1%.

Как и месяц назад, участники конференции говорили о тяжелой ситуации в переработке в связи с высокими ценами на сырье. Переработчики отмечали, что при уменьшении спроса на некоторые молочные продукты возникает излишек сырья, и к Новому году ситуация будет обостряться.

Согласно представленным исследованиям Экспертно-аналитического центра агробизнеса (АБ-центр) об изменении розничных цен на продукты питания по виду в России, за год (20 октября 2025 г. к 21октября 2024 г.) сыры твердые, полутвердые и мягкие подорожали на 17,1%, молоко пастеризованное – на 15%, сметана – на 13,5%, масло сливочное – на 10,8%, творог – на 9,8%. Примечательно, что молочная группа уже смещается с самых верхних строчек в списке наиболее подорожавших за год продуктов.

Анализ АБ-центра об изменении розничных цен на продукты питания по виду в России за месяц (20 октября 2025 г. к 22 сентября 2024 г.) показал, что сыры твердые, полутвердые и мягкие выросли в цене на 0,8%, творог – на 0,7%, сметана – на 0,5%, молоко пастеризованное – на 0,2%.