Производители молочной продукции предлагают увеличить выпуск жидкой углекислоты

Проблема возникла из-за того, что поставщики – производители сухого льда в одностороннем порядке информируют своих контрагентов о снижении поставок. Жидкая углекислота является побочным продуктом производства минеральных удобрений. При этом, согласно информации, поступившей от поставщиков сухого льда, снижение производства диоксида углерода в России произошло вследствие снижения производства минеральных удобрений, в связи с негативными последствиями введения экономических санкций со стороны западных стран. Переработчики молока предлагают ввести квотирование производства диоксида углерода в необходимом для молочной отрасли объеме, рассказали Milknews в компаниях. В противном случае предприятия опасаются возникновения перебоев с поставками заквасок. Как стало известно редакции, большая часть бактериальных заквасок транспортируются при температуре -40 градусов по Цельсию.

«Соблюдение низкой температуры и обязательное использование сухого льда при транспортировке заквасок – является следствием низкой термоустойчивости штаммов и микроорганизмов», - объясняют эксперты.