Россия 14.06.2013

Производство молока в мире адаптируется к растущему спросу

Источник: ИА DairyNews

Мировой спрос растет быстрее производства молока

Спрос на молочную продукцию расширяется благодаря двум факторам: растущей популяции и увеличивающемуся потреблению на душу населения в развивающихся странах в связи с ростом благосостояния. В тоже время производство молока увеличивается только в развивающихся странах за счет строительства новых ферм.

В развитых странах фермеры ищут способы максимизировать собственную маржу. Основной тренд при этом – увеличение размера ферм и надоя на корову.

Американские горки молочного рынка становятся все более крутыми

В долгосрочной перспективе ожидается, что мировая цена на молоко продолжит подъем. В краткосрочной перспективе предполагается, что волатильность рынка ухудшится, поскольку запасы, которые обычно компенсируют временный недостаток продукции, сильно сократились.

Сценарий молочного животноводства сильно изменится

Модель интенсивного развития фермерства столкнется с бОльшим сокращением маржи в связи с волатильностью цены и растущей стоимостью производства молока (корма, земля, капитал, энергетика, наемный труд).

Модель экстенсивного развития фермерства позволит справиться со сложными условиями настоящего, поскольку сохраняет приемлемую маржу и возможность дальнейшего инвестирования.

Прогноз производства молока

Молочный рынок без сомнения определяется потребителем.

Краткосрочная перспектива (2013-2014)

2013 год будет исключительно хорошим в отношении цены в связи с ограниченным ростом производства (плохие погодные условия и экономика АПК в 2012) и усиливающимся спросом.

В 2014 производство молока увеличится, напряжение превосходящего спроса ослабится. Тем не менее, волатильность и уровень цен на рынке останутся высокими в течение всего года.

Долгосрочная перспектива (2013-2023)

Ожидается, что в следующем десятилетии будет дополнительно произведено около 230 млн. тонн (до 1 млрд. тонн), чтобы удовлетворить увеличивающийся спрос в связи с растущей популяцией и потреблением на душу населения.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.