"То, что нас не убивает, делает нас сильнее". Итоги 2009 года

В 2009 году на долю молочной отрасли выпало немало испытаний. Вступил в силу технический регламент на молоко и молочную продукцию, закупочная цена на молоко в летний период упала до рекордно низкой отметки, а в осенне-зимний период выросла более чем ожидалось. Эти и другие события на фоне мирового финансового кризиса оказали серьезное влияние на рынок.

Для производителей молока 2009 год был очень сложным. По мнению Айрата Хайруллина, президента Национального союза производителей молока, в тяжелом положении они оказались по вине переработчиков молока. «В результате картельного сговора переработчиков по всей стране были снижены закупочные цены на молоко. Произошел рост потребления молочных продуктов, в разных регионах он доходил до 8%, шел рост спроса на сырое молоко, и на фоне этого переработчикам удавалось снижать цену, - рассказал Айрат Хайруллин. -  В 2009 году их деятельность достигла максимальной рентабельности за последние 10 лет». 

Опрос, который проводило ИА DairyNews, показал, что в отдельных регионах молоко летом закупалось по 4 рубля. Для российских производителей это было большим ударом еще и потому, что многие из них, встав на путь технического переоснащения своих ферм, значительно увеличили себестоимость литра молока за счет кредитной нагрузки. Государство субсидировало процентные ставки по кредитам, однако, как отмечали многие производители молока, это не помогло им избежать убытков. Президент ГК «Русские фермы» Андрей Даниленко рассказал, что из-за сложившейся ситуации ему пришлось пересмотреть эффективность деятельности всей группы компаний. «Затяжной кризис на рынке молока связанный с неблагоприятной конъюнктурой международного и внутреннего рынков, чрезмерными долговыми обязательствами, бурным ростом, упором на стратегическое, а не текущее управление - стал серьезной проверкой на прочность для многих предприятий. В результате такой проверки, выявились слабые места, образовавшиеся за годы деятельности». В итоге был предпринят ряд мер. В частности, «Русским фермам» пришлось реструктурировать свои активы и сместить акценты деятельности в пользу переработки молока. На базе  ЗАО “Дмитровские молочные фермы” в Московской области был запущен завод по производству итальянских сыров. 

Однако падение закупочной цены на молоко коснулось не только России, но и других стран. Но там, в отличие от нашей страны, такие колебания были вызваны массовым перепроизводством молока, а также сложной рыночной конъюнктурой, которая сложилась в мире. Европейские фермеры неоднократно устраивали крупномасштабные забастовки, требуя повышения цен, а также финансовой поддержки со стороны правительства Евросоюза.   

С середины осени закупочная цена на молоко стала расти. Это событие было вполне прогнозируемо, если учесть, что производство молока в осенне-зимний период традиционно падает, а спрос на него растет. Однако по первоначальным прогнозам рост не должен был превысить 15-20 %, а на деле оказалось, что цена выросла по разным оценкам на 30-40 %. Несмотря на то, что подобные колебания могли повлечь за собой повышение цены на полках магазинов и как следствие падение потребительского спроса, производители молока оказались в выгодном положении. «Молока нет. Переработчики умоляют с ними работать, хоть конкурс проводи», - писала на нашем форуме одна из читательниц.

Это событие, а также вступление в силу технического регламента на молоко, основной целью которого было установить правила и процедуры идентификации молока и продуктов его переработки, но который только усложнил положение в отрасли, оказали сильное влияние на перерабатывающую промышленность.  

 

Как и предсказывали эксперты, новый для потребителей термин «молочный напиток» так и не перекочевал на этикетки продукции. Причина очевидна, вследствие широкомасштабной дискредитации понятия «сухое молоко», у потребителей сложилось негативное отношение к «молочному напитку». 

По словам Владимира Лабинова, исполнительного директора Российского Союза предприятий молочной отрасли, это обстоятельство разрушило сложившуюся ранее работу сушильной промышленности, и производство сухих молочных продуктов сильно сократилось. Все это привело к тому, что в осенне-зимний период восполнять недостающие ресурсы производимого сырого молока стало нечем.

В течение всего года Молочный союз пытался внести изменения в технический регламент. В частности, он выступал за введение в него термина «восстановленное молоко». На данном этапе необходимые поправки согласованы, переданы в Думу и в ближайшее время они пройдут рассмотрение в первом чтении.  Поправки в действующий технический регламент по молоку содержат 60 позиций, включая ограничение использования тропических жиров при производстве молочной продукции. 

В целом, 2009 год для переработчиков был неплохим. И во многом благодаря тому, что их интересы активно отстаивались Молочным союзом. «Я расцениваю года как весьма позитивный, продуктивный и эффективный с точки зрения деятельности нашей организации. Не всего удалось достигнуть, но у нас еще есть время».

Для сыроделов 2009 также выдался насыщенным. В середине года цена на конечный продукт была крайне низкая. По мнению Андрея Дахновича, члена совета директоров «Компании Фудлэнд», это было связано с большим предложением дешевой продукции как со стороны Украины и Белоруссии, так и со стороны других импортных производителей. «Таким образом, в целом рынок сильно «просел». Переработчикам молока приходилось продавать произведенную продукцию по очень низким ценам»,- рассказал он. 

Со второй половины августа ситуация начала меняться, и цены на сыры стали стремительно расти. По мнению Андрея Дахновича основных причин было две. «Первая и наиболее весомая - подъем мирового рынка и, как следствие, рост цен, что повлекло за собой удорожание конечной продукции. Вторая - увеличение таможенных пошлин. До повышения ставка была 0,3 евро за килограмм, после - 0,5 евро. Одномоментный рост расходов по растаможиванию сыра составил около 10 рублей. В итоге к концу года цены на сыр приблизились к своей законной отметке и даже превысили её».

Производители оборудования отмечают, что в целом 2009 год для них был достаточно сложным. «Серьезнее всего на работе нашего сегмента производства отразилось снижение уровня кредитования молочных ферм и падение закупочной цены на сырье, что соответственно ухудшило настроение и покупательную способность хозяйств»,  - рассказал Станислав Хромов, генеральный директор ООО "Иглус".

Однако как отметил Бьёрне Дрекслер, генеральный директор компании «ГЕА Вестфалия Сёрдж», несмотря на сложную экономическую ситуацию, для его компании этот год был успешным. «Конечно, падение цены на молоко и сокращение финансирования оказали негативное влияние на рынок, но благодаря выбору правильной стратегии, нам удалось адаптироваться к сложившимся условиям. Наша доля на рынке возросла на 10%, по сравнению с показателями на начало года. Финансовые показатели и структура компании  идут только в сторону улучшения. Но мы не останавливаемся на достигнутом. Напротив, движемся дальше с еще большей скоростью. Локализация и внедрение других продуктов продолжается, и у нас все еще большие планы на будущее».

В целом важно отметить, что 2009 год закалил молочную отрасль. Многим игрокам пересмотреть свою деятельность с точки зрения ее эффективности: кто-то ушел с рынка, а чьи-то позиции, благодаря грамотному ведению бизнеса, укрепились. Молочная отрасль оживилась, что, несомненно, положительно скажется на ее дальнейшем развитии.