Работники сахалинского управления Роспотребнадзора проверили качество продукции молочного комбината «Южно-Сахалинский»

По итогам проверки выданы предписания об устранении нарушений и возбуждены дела об административных правонарушениях, сообщили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Сахалинской области.
Внеплановую проверку качества продукции ОАО «Молочный комбинат «Южно-Сахалинский» провели работники управления Роспотребнадзора по Сахалинской области.

С начала августа в Южно-Сахалинске отмечался подъем заболеваний, вызванных кишечными инфекциями. Некоторые островитяне сообщили о том, что признаки заболевания у них появились после употребления продукция молочного комбинат «Южно-Сахалинский».

В сутки комбинат перерабатывает более 20 т сырого молока. Из него выпускается молоко (стерилизованное и пастеризованное), кисломолочная продукция в ассортименте, сливки, сметана, творог, желе и десерты.
Для исследования работники Роспотребнадзора отобрали образцы готовой продукции. Как было установлено, некоторые наименования продукции не соответствуют требованиям ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» по микробиологическим показателям.

Так, в твороге 9%-жирности, молоке питьевом и молоке топленом обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). В напитке молочном шоколадном - БГКП и общая микробная обсемененность. В кефире и напитке кисломолочном ацидофильном - БГКП и дрожжи. А в сырке творожном глазированном с какао - дрожжи.
На комбинате также выявлены нарушения обязательных требований СанПиН «Производство молока и молочных продуктов». Отсутствовали журнал регистрации аварийных ситуаций и ремонтов на сетях водоснабжения и канализации, результаты замеров эффективности работы приточно-вытяжной вентиляции, в том числе в отделении приготовления заквасок.

Потолок холодильной камеры цеха по приготовлению творога был покрыт плесенью. В отделении приемки молока не читаема маркировка на емкостях с рабочими растворами дезинфектанта для обработки и хранения внутрицехового инвентаря и санитарной обуви. А в отделении приемки молока спецодежда мойщиков и инвентарь для мойки хранились вне специально выделенного шкафа.

Не соблюдались на комбинате и «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 13 августа в холодильной камере цеха по приготовлению творога хранилась готовая продукция с истекшим сроком.

В производственной лаборатории функционально необходимый компонент, который используется при производстве продуктов переработки молока, хранился при температуре +50 градусов вместо -60 или -180 градусов. Производственные закваски не имели маркировки о дате выработки. В ходе проверки они изъяты из оборота и утилизированы.

По итогам проверки руководству комбината выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Кроме того, возбуждены дела об административных правонарушениях в отношении юридического и должностного лиц ОАО «Молочный комбинат «Южно-Сахалинский».

По данным производственного контроля, после проведенного на комбинате санитарного дня, продукция предприятия отвечает санитарно-гигиеническим требованиям.

Сотрудники управления Роспотребнадзора запланировали повторное исследование образцов продукции молочного комбината.