Ратмир Адамоков: По сырью этот год для нас был более спокойный, чем прошлый

С какими итогами вы подходите к концу сложного 2022 года. Какие проблемы удалось решить (логистика, упаковка, ингредиенты), а какие еще остаются актуальными?

Я занимаюсь закупкой сырья. И если рассматривать год с этой точки зрения, то он, как ни странно, более спокойный для нас, чем предыдущий. Большого роста цены на сырье нет, и это радует. Объемы сейчас без профицита и дефицита, работаем в комфортном режиме. В целом все основные сложности удалось преодолеть, производство не стоит, все вовремя оплачивается. Надеемся, в следующем году все будет если и не лучше, то хотя бы так же, как в этом.

Как вы оцениваете ситуацию на российском молочном рынке в целом? Какие основные болевые точки вы видите, и что думаете по поводу дальнейшего развития отрасли в 2023 году?

Вопрос, конечно, философский. Сейчас все очень турбулентно, и что-то загадывать сложно. Но если говорить в общем: кушать все равно всем нужно. Молочка - это самая большая доля потребительской корзины. Поэтому отрасль в целом продолжит работать, но многое будет зависеть от цены на сырое молоко, как она сложится в следующем году и как это перенесут все участники рынка. И в конечном итоге, все отражается на полке, вопрос в том, как на это будет реагировать покупатель.

В целом мы не расслабляемся. Стройка идет, новые цеха делаются. Но если сейчас и заниматься планированием, то не на долгий срок, если получается это делать на месяц-два - уже хорошо. Раньше можно было заключать долгосрочные контракты, то теперь это рискованное дело.

Также состав игроков рынка неизбежно изменится. Зарубежные компании хоть и пытаются остаться в РФ, но свои позиции они будут терять в любом случае. А мелкие производства будут сильно зависеть от регионального рынка сырья. Если раньше можно было поискать более выгодные предложения в соседних регионах, то сейчас все стало примерно одинаково. Дешевого молока уже нигде нет.