Россия 22.05.2025

Разработанный Роскачеством ГОСТ на шаверму могут утвердить до конца года

Источник: pnp.ru

Россияне стали чаще есть шаурму. В прошлом году спрос на нее вырос в продуктовых магазинах и сервисах заказа еды больше чем на 20 процентов, подсчитали в компании «Платформа ОФД». Несмотря на это, в России ежегодно фиксируют случаи отравления этим блюдом. Роскачество разработало ГОСТ на шаурму, который могут утвердить до конца 2025 года, рассказали в пресс-службе ведомства.

В пресс-службе Роскачества рассказали, что проект ГОСТа на шаурму уже разработан. Он касается донер-полуфабрикатов (охлажденных и замороженных) и донер-кебабов.

«Для изготовления шаурмы должны использоваться продукты, которые соответствуют требованиям действующих нормативных документов и технических регламентов. Кроме того, донер-кебабы должны будут вырабатываться по фирменным рецептурам и технологическим инструкциям», — объяснили в ведомстве.

Маркировка шаурмы также должна содержать сведения о производителе, его адрес, наименование продукта, дату и час изготовления, информацию об условиях хранения, массе нетто, составе и энергетической ценности, уточнили в ведомстве. На самой упаковке нужно отмечать технические условия, стандарты организации при изготовлении и сведения о декларации соответствия.

«ГОСТ также предъявляет требования ко всей цепочке: к помещениям, где производится продукция, оборудованию, подготовке персонала, последующей транспортировке и реализации. Сейчас документ находится в стадии разработки, его принятие ожидается до конца 2025 года», — рассказали в Роскачестве.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.