Развитие молочной промышленности в Индии

Молочный рынок Индии: мнения существенно отличаются – будет ли Индия импортёром или экспортёром? В любом случае правила игры поменялись. И чтобы двигаться дальше, нужно поменять модель бизнеса.

50 экспертов из всей цепи молочной отрасли собрались в Ананде (Индия) во время пятого регионального семинара IFCN. Обсуждение началось с глобального молочного кризиса и перешло к размышлениям о том, как будет развиваться молочная отрасль Индии.

Успешность развития молочной отрасли зависит от двух основных факторов. В первую очередь это выход на рынок через эффективно функционирующую и стабильную цепь "от производителя до потребителя". R.S. Sodhi, генеральный директор Amul, резюмирует: «Если вы хотите развивать молочную промышленность, обеспечьте фермеру устойчивую цену и доступ к рынку".

Во-вторых, нужна бизнес модель для фермерского производства молочной продукции, которая будет создавать стоимость продукта на рынке, которую покупатель может заплатить. Торстен Хемме, управляющий директор IFCN отметил: «Если в вашей бизнес модели затраты ниже, чем цены на молоко, то естественно, что это вызовет быстрый рост производства».

Эксперты молочной отрасли обсудили различные стратегии для более развитых и менее развитых регионов, таких как восточная часть Индии. В штатах, таких как Орисса увеличение производства молока может быть достигнуто за счёт внимания к цепочке создания стоимости. Отличным примером служит проект Operation Flood (прим.ред.- Operation Flood – проект Национального Департамента Молочной Продукции Индии, который был разработан в 1970 году. Проект был создан для фермеров, с целью передачи им контроля. Благодаря этому проекту Индия перешла из стран с дефицитом молока в страны крупных производителей молока. В условиях низких зарплат фермеры).В условиях низких зарплат фермеры могут быть успешными: они могут воспользоваться традиционной бизнес-моделью маленького масштаба, в которой две коровы, а в качестве кормовой базы используются растительные отходы от других производств.

В регионах, где молочная промышленность лучше развита, к примеру, в Гуджарате, чтобы развить молочную отрасль нужно сосредоточиться на усовершенствовании навыков фермеров. Благодаря этому другие аспекты развития молочной промышленности, такие как будущая бизнес-модель, услуги, развитие производственно-сбытовой цепи или политики могут быть решены.
«Давайте двигаться в развитии молочной отрасли от подхода сверху-вниз к подходу снизу–вверх. Так у нас будет больше гарантий, что для следующего поколения, для более молодых людей, молочное животноводство будет привлекательным», – заключил Андрес Фагерберг, председатель IFCN.