Роль молочных пептидов в профилактике пищевой аллергии

В последние сорок лет наблюдается резкое увеличение аллергических заболеваний, таких как экзема, сенная лихорадка, астма. Особенно характерно это для стран западного мира. Также увеличивается количество людей, страдающих от пищевой аллергии. На сегодняшний день, практически в каждом классе в Ирландии есть ребёнок с аллергией на молоко, яйца или орехи. Обычно, когда организм реагирует на аллергены у больных может появится крапивница или отёк, но в некоторых случаях может возникнуть анафилаксия.

Восемь основных продуктов, на которые возникает аллергия – это молоко, яйца, арахис, лесные орехи, соя, пшеница, рыба, моллюски. В Ирландии аллергия на молоко встречается в два раза чаще, чем аллергия на яйца и в три раза чаще, чем аллергия на арахис.

Основная стратегия лечения заключается в избегании аллергена, что бывает довольно сложно в случае с коровьим молоком, поскольку оно является основой для многих продуктов и детского питания. Учёные считают, что коровье молоко идеальный источник белка, а также содержит все девять необходимых организму аминокислот. Поэтому они отмечают, что нужно, чтобы как можно больше детей могли потреблять его в определённом возрасте без развития аллергии. Также исследователи отмечают, что обнадёживает тот факт, что дети не рождаются с аллергией на молоко. Это позволяет предположить, что существуют способы предотвратить её появление.

Учёные из проекта «Еда для здоровой Ирландии» (FHI) во время исследования выявили, что ряд молочных пептидов являются биологически активными, т.е. оказывают влияние на системы организма.

FHI провели обширные исследования, как в лабораторных, так и в естественных условиях на животных и людях, чтобы узнать какое именно влияние пептиды оказывают на организм и насколько они активны. В целевые группы вошли пожилые люди, спортсмены, диабетика, люди с лишним весом, дети, в том числе и дети, страдающие аллергией на молочный белок.

В итоге исследователи пришли к выводу, что молочные пептиды с противовоспалительной активностью можно использовать в качестве альтернативного лечения воспалительных заболеваний. В FHI отмечают, что использование пептидов, укрепляющих здоровье, может стать новым путём для более эффективного решения проблемы пищевой аллергии.