Роскачество проверило сгущенное молоко

«По итогам исследования в молоке цельном сгущенном торговых марок "Лента", "Главпродукт" и "Тяжин" были выявлены фитостерины, косвенно указывающие на фальсификацию молочного жира. Это означает, что молочный жир частично заменили растительным», - говорится в сообщении.

Более того, образец торговой марки "Главпродукт" содержал загуститель пектин, что, согласно техническому регламенту, тоже является признаком фальсификата, поскольку классическое сгущенное молоко обладает нужной консистенцией и не нуждается в загустителях. Добавление в сгущенное молоко растительных жиров превращает его в продукт под названием "сгущенка" или "молокосодержащий сгущенный продукт".

Кроме фитостеринов молочный жир могут фальсифицировать животным (например, говяжьим), но в настоящий момент нет аттестованных методов испытаний, позволяющих точно выявить наличие животного жира в составе, добавили в Роскачестве. В образцах торговых марок "Любимое молоко" и "Простоквашино" была выявлена кишечная палочка.

"Эксперты Роскачества также оценивали группу чистоты, характеризующую процесс производства и качество сырья, то есть насколько хорошо молоко профильтровано от всевозможных примесей, например волосков, частиц корма, песка. Отклонения этого показателя от требований ГОСТ обнаружены почти у половины исследованных образцов - в двенадцати торговых марках", - говорится в сообщении.

У семи торговых марок (ТМ "Лента", "Главпродукт", "Молочный союз", "Станция молочная", "Главпродукт", "Простоквашино", "Белгородские молочные продукты") в составе обнаружилась не заявленная в маркировке сорбиновая кислота, которую используют в качестве консерванта. В продуктах двенадцати торговых марок была выявлена аскорбиновая кислота (витамин С), не заявленная в маркировке. Этот консервант абсолютно безвреден, и его содержание не нормируется, он защищает продукт от окисления и продлевает срок хранения, пояснили в Роскачестве.