Россиянам нужно научиться составлять правильный рацион из продуктов как из паззлов
Как подчеркнула модератор встречи Элина Тихонова, автор и ведущая аналитических программ телеканала РБК, правильное питание – это 50% здоровья. Достичь этого баланса рядовому российскому потребителю в силу ограниченного ассортимента на наших полках и высоких цен достаточно сложно. На вопрос ведущей, будет ли в России создана среда, способствующая развитию ЗОЖ, директор сообщила, что в рамках программы продовольственной безопасности ведется большая работа между странами СНГ.
- Там будет предусмотрен раздел, связанный с формированием рациона здорового питания, - пояснила руководитель. - Если работа будет вестись и дальше, то мы получим документ, связанный с урегулирование продукции, формирующей ЗОЖ.
Эксперт назвала еще один этап, который необходимо внедрять в практику - развитие системы стандартизации, связанной с производством специализированных продуктов питания в рамках сотрудничества со странами СНГ,
- Еще важное направление – разработка методов исследования о заявленных свойствах обогащенных продуктов, - сообщила эксперт. - Если производитель заявляет о том, что в продукт что-то добавили или убрали, то заявленные свойства должны быть подтверждены. Также ведется работа по научному обоснованию компонентного состава продуктов и как технологически добиваются этих свойств. Кроме того, обогащенный продукт должен быть доступен максимальному количеству людей по цене. Думаю, что бизнес сам заинтересован в развитии ЗОЖ. Государство не должно давить и, возможно, даже стимулировать, а смотреть, как развивается механизм честной конкуренции.
На вопрос модератора, нужна ли нам борьба с вредными продуктами, которых по-прежнему на наших прилавках очень много, спикер ответила следующее:
- Нет вредных продуктов, все дело в количестве и умеренности потребления. Те же сладости, копченые продукты доставляют нам огромное удовольствие. Но важно научить людей правильно их употреблять. Нельзя есть шоколад или колбасу с утра до ночи. Это продукты для наслаждения.
Слова коллеги Виктор Тутельян, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, прокомментировал так:
– Оксана выступает как технолог. Я никогда не говорю, что это продукт вредный, а это нет. Но есть рацион, и он может быть признан плохим или здоровым. Поэтому из продуктов как из паззлов надо собрать правильный рацион. А мы должны научить, как это сделать.
Цитаты дня
