Российские сыры и молочка страдают вовсе не от недостаточной цифровизации – Владислав Иноземцев

- Это вызвало дефицит животных жиров, массово заменяемых сегодня пальмовым маслом (импорт которого в Россию по сравнению с 2014 годом вырос на 350 тыс. т) и другими низкосортными субститутами, - сказал он.

Что касается маркировки, то эксперт подчеркнул, что системы, подобной маркировке, не существует практически нигде, хотя в большинстве стран имеются системы контроля происхождения товара, но это, как правило, обычные штрих-коды и информация об ингредиентах и калорийности продукции, а также имеющихся в ней аллергенах. Тем не менее, прослеживать путь бутылки молока от фермера к покупателю с помощью единой электронной системы никому в голову не приходит.

- Сегодня раскручивается третья волна «цифровизации»: на этот раз производители рыбы и молока, обуви и минеральной воды должны подключаться к специальной информационной системе «Честный знак», которая присвоит товару код, содержащий максимально возможную информацию о продукции и ее продвижении от производителя к конечному потребителю. Код должен быть физически наклеен на товар и отражаться в каждом кассовом чеке (!), - отметил Владислав Иноземцев. - Стоимость предлагаемого на рынке оборудования для генерирования и изготовления кодов составляет сотни тысяч рублей, а изготовление одного кода типа Data Matrix может доходить до 50 копеек.