Российский потребитель заблудился
Источник: ИА DairyNews
Многочисленные фальсификации ввели отечественного потребителя в лес заблуждений. Участники «слепой дегустации» воспринимают натуральный творог, как творожный продукт, а значительная часть аудитории по вкусовым качествам принимает творожный продукт за творог. Об этом рассказала Мария Коваль, директор компании «SignoreFormaggio» в своем выступлении на конференции «Рынок молока и молочной продукции», прошедшей 16 сентября в рамках выставки WorldFood.
В августе текущего года сырная лавка «SignoreFormaggio» провела эксперимент среди потребителей, в котором участвовало 167 человек с доходом выше среднего и средним. Женщины составили 63%участников, мужчины - 37%. Основной возраст участников варьировался от 18 до 55 лет, однако, 12% аудитории составили люди старше 55 лет.
Им были предложены молочные продукты, среди которых – молоко восстановленное, молоко стерилизованное нормализованное 3,2%, молоко натуральное цельное пастеризованное и молоко сырое высшего сорта. Только четверть опрошенных точно угадали, что в составе восстановленного молока есть сухое молоко, а натуральное цельное молоко было признано самым вкусным только 29% участников. При этом молоко высшего сорта не понравилось более 71% потребителей, 19% считают молоко вредным продуктом, а 4% и вовсе не признают никакую молочную продукцию.
Почти половина клиентов твердо убеждена в скоропортящемся свойстве молока: настоящее молоко лучшего качества должно скиснуть на следующие сутки или через день, - отмечают в «SignoreFormaggio».
Также участникам дегустации были предложены: творог натуральный 18%, творог натуральный 9% и творожный продукт. «Именно творожный продукт 27% аудитории приняли за настоящий творог, а творог натуральный 9% участников эксперимента был воспринят как творожный продукт», - сообщила г-жа Коваль.
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
