Российский рынок глубокой переработки молока в 2022 году вырос до 536 тыс. тонн
Согласно приведенным данным, в 2018 году потребление продукции глубокой переработки молока (ПГПМ) в России составляло 465 тыс. тонн, из которых 38% приходилось на сухую сыворотку, 36% - на СОМ, 18% - на СЦМ и 3% - на лактозу.
За период 2018-2022 потребление ПГПМ увеличилось на 3,7%, до 536 тыс. тонн. При этом доля сухой сыворотки выросла до 41%, а доля СОМ снизилась до 32%. Доли СЦМ и лактозы в общей структуре потребления ПГПМ остались на прежнем уровне.
Импорт ПГПМ по-прежнему остается высоким, но постепенно снижается. В 2017 году в Россию ввозилось ПГПМ на $291 млн, а в 2021 году этот показатель составил $249 млн, что соответствует снижению на 3,8%.
Уровень самообеспеченности ПГПМ за последние пять лет существенно вырос, но остается разным в зависимости от категории. Высокую степень самообеспеченности Россия демонстрирует в следующих категориях ПГПМ: пермеат (91%), сухая сыворотка (87%), СЦМ (76%), DWP (75%), СОМ (64%). Невысокий уровень самообеспеченности сохраняется в категории КМБ (20%), казеин (17%) и лактоза (10%).
Цитаты дня
