Рынок молочного белка к 2030 году достигнет 18,49 млрд долларов США

Популярность сывороточных белковых порошков среди спортсменов и любителей фитнеса для восстановления и роста мышц продолжает поддерживать рыночный импульс. Ожидается, что эта восходящая траектория сохранится, подпитываемая постоянными инновациями и растущим применением в диетических добавках и функциональных продуктах питания. Поскольку предпочтения потребителей смещаются в сторону высокобелковых диет и более здоровых вариантов, молочные белки остаются краеугольным камнем этого рынка, поддерживая непрерывный рост и эволюцию новых продуктовых предложений.

Технологические достижения и меняющиеся потребительские предпочтения стимулируют инновации в секторе молочных белков. Такие методы, как микрофильтрация и ультрафильтрация, повышают чистоту и пищевую ценность молочных белков, совершая революцию в казеиновой промышленности за счет эффективной утилизации молочных отходов. Сывороточные и казеиновые изоляты набирают популярность благодаря своей универсальности как в спортивном питании, так и в продуктах на растительной основе. Нишевые рынки, включая детское питание и лечебное питание, выигрывают от специализированных ингредиентов, таких как гидролизаты сывороточного белка и мицеллярный казеин.

Появляются новые продукты с повышенным содержанием белка, такие как Biotis Fermentis от FrieslandCampina Ingredients, смесь сывороточного белка, пребиотиков и пробиотиков, которая обеспечивает множество преимуществ для здоровья. Кроме того, отрасль все больше внимания уделяет устойчивым методам производства и изучает альтернативы на растительной основе, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей на экологически чистые и разнообразные варианты белка.

С точки зрения сегментации рынка, в 2023 году доминировали твердые формы молочного белка, такие как порошки и протеиновые батончики. Эти формы пользуются популярностью из-за их удобства, более длительного срока хранения и простоты включения в различные пищевые продукты. Они предназначены для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и спортсменов, которые отдают приоритет практичности и портативности в своих пищевых добавках, что обеспечивает их доминирование на рынке.

Индия, ведущий мировой производитель молока, обеспечивает 25% мирового производства молочной продукции и за последние девять лет продемонстрировала значительный рост производства молочного белка на 58%, при этом среднегодовой темп прироста (CAGR) составил 6%. Ключевые факторы этого роста включают существенные инвестиции в инфраструктуру и правительственные инициативы, такие как Фонд развития инфраструктуры животноводства.

Во всем мире растет интерес потребителей к продуктам с высоким содержанием белка, причем Китай (36%), Индия (34%) и Япония (28%) лидируют по спросу на продукты с высоким содержанием белка. США (27%), Канада (25%), Австралия (22%) и Великобритания (17%) также демонстрируют заметный рост. По мере роста доходов на душу населения, особенно в Индии, предпочтения потребителей смещаются в сторону высококачественных и питательных молочных продуктов, что отражается в увеличении расходов на молочные продукты и упакованные продукты. Эта тенденция укрепляет долю рынка и предложение, поскольку предложения с улучшенным содержанием белка набирают обороты, отражая более широкий глобальный сдвиг в сторону более здоровых, богатых белком диет.