США 22.01.2025

Рынок сыра в США ожидает рост до $53,66 миллиарда к 2033 году

Источник: milknet.ru

Согласно прогнозам, рынок сыра в США, ключевой сектор сельскохозяйственной экономики, продолжит стремительно развиваться. Ожидается, что объем рынка увеличится с 39,51миллиардав2024годудо53,66 миллиарда к 2033 году, что соответствует среднегодовому темпу роста (CAGR) в 3,46%. Основными движущими силами этого роста станут изменения в потребительских предпочтениях, растущий интерес к удобным продуктам и увеличенный доступ к сыру как онлайн, так и офлайн. США остаются ведущим производителем сыра в мире, с Калифорнией и Висконсином в роли лидирующих регионов. Наиболее востребованными сортами сыра остаются американский сыр, моцарелла и чеддер.

Стабильный рост впечатляет как внутренний спрос, так и значительные объемы экспорта, особенно в страны, которые постепенно принимают западные диетические привычки, такие как Китай и Индия.

Тем не менее, рынок сталкивается с несколькими вызовами, такими как:

проблемы со здоровьем, включая непереносимость лактозы,
растущее соперничество с растительными альтернативами,
необходимость инноваций для адаптации к новым вызовам потребителей,
вопросы устойчивого развития и нехватки рабочей силы.

К тому же, растущий интерес к качественным и экологически чистым продуктам способствует популяризации ремесленных, органических и растительных сыров, что отражает глобальные тенденции к осознанному потреблению и изменениям в рационе, включая увеличение спроса на веганские и безлактозные альтернативы.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.