Россия 04.03.2010

Самое вкусное молоко – в «Родине»

Источник: dairynews.ru

Казанский комбинат молочных продуктов «Эдельвейс М» (Юнимилк-Волга) объявил конкурс среди своих поставщиков сырья в республике Татарстан. Ежемесячно переработчики будут определять пятерку лидеров, поставляющих на завод наиболее качественное молоко, чтобы в конце года назвать победителей.

На сегодняшний день в соревновании за титул производителя лучшего молока участвуют сельхозпредприятия из 16 районов республики. По словам директора комбината «Эдельвейс М» Владимира Чачкова, главная цель конкурса – поощрить хозяйства, которые каждый день кропотливо трудятся над улучшением качества молока.

- Конечно, основное – это вознаграждение в виде более высокой закупочной цены, - пояснил руководитель перерабатывающего предприятия, - ведь известно, что высший сорт, например, на 10% дороже первого. Но, кроме того, мы хотим, чтобы о достижениях лучших хозяйств знало как можно больше людей. Потому что качественное молоко не получается просто так. Это труд многих сельчан: зоотехников, агрономов, доярок, скотников, механизаторов. Они заслуживают всеобщего признания. Надеюсь также, что для кого-то участие в соревновании станет дополнительным стимулом к совершенствованию производства. И конечно, в конце года мы наградим победителей нашего конкурса.

Лучшими по качеству сырья признаются сельхозпредприятия, сдающие молоко с оптимальным соотношением жира и белка, кроме того, количество бактерий и соматических клеток должно быть минимальным. Например, в молоке высшего сорта бактериальная обсемененность не может превышать 100 тысяч на 1 грамм, а численность соматических клеток – 200 тысяч на 1 грамм.

Первый фактор, прежде всего, говорит об уровне санитарии на ферме, качестве доильного оборудования и качестве охлаждения молока. Количество соматических клеток – индикатор наличия у коров такого заболевания, как мастит.

Лучшим хозяйством в феврале стал колхоз «Родина» Алексеевского района, добившийся наивысших показателей. Пятерка лидеров по республике выглядит следующим образом:

Сельхозпредприятие	Сорт	Коэффициент качества	Жир %	Белок %	Бак. обсемененность (тыс./1 гр.)	Соматические клетки (тыс./1 гр.)
1. Колхоз «Родина» (Алексеевский р-н)	Высший (100%)	1,1	3,95	3,23	100	200
2. ООО СХП им. Рахимова (Апастовский р-н)	Высший/первый (96/4%)	1,09	3,68	3,26	104	200
3. ОАО А/Ф «Ак Барс Пестрецы» (Пестречинский р-н)	Высший/первый (86/14%)	1,08	3,93	3,01	128	228
4.ООО «Ак Барс - Агро» (Арский р-н)	Высший/первый (82/18%)	1,08	3,95	3,3	172	245
5. СХПК племзавод им. Ленина (Атнинский р-н)	Высший/первый (78/22%)	1,08	3,74	3,26	187	373

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.