Италия 20.12.2012

Семейная ферма по-итальянски

Источник: ИА DairyNews

В Италии, недалеко от города Кремона есть ферма с вековой историей - Barbiselle.

Ферма была основана более ста лет назад супругами Каини и их семерыми сыновьями. Один из них - Паоло – продолжает семейное дело в наши дни. Ему помогает дочь Элизабет.

Элизабет и Паоло вместе справляются с 450 дойными коровами голштинской породы, лошадями и овцами суффолок. Наемных работников на ферме только 12.

Главный бизнес хозяйства - молоко: его покупает кооператив Cooperative Latteria Soresina и варит из него дорогой сорт сыра - Grana Padano. Такого покупателя сложно завоевать, Паоло гарантирует ему высококачественный продукт: жирность 3,9 %, белок- 3,56 %, казеин- 2,82 %, лактозность- 4, 95 %.

В декабре 2010 года Паоло установил на крышах фермы фотогальваническую систему (солнечные батареи), чтобы производить «зеленую» энергию. Забота об окружающей среде – один из главных принципов Barbiselle, вот остальные: поддержание высокого уровня генетики скота и отличной продуктивности, производство высококачественного молока, борьба за урожай, хорошие отношения с сотрудниками.

Ферму Barbiselle можно увидеть своими глазами и задать вопросы Паоло в рамках тура «Серия семинаров по кормлению» .

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.