Сергей Баранов: одна тонна выброшенной сыворотки сопоставима с 80 тоннами канализационных стоков

Немаловажным событием выставки стал круглый стол об эко-повестке в молочной отрасли. В частности рассматривался вопрос о переработке сыворотки. 

Выбросы сыворотки в окружающую среду наносят колоссальный ущерб экологии, а также экономически невыгодны для предприятий. Переработка сыворотки – оптимальное решение. На сегодняшний день лучше всего перерабатывается сладкая сыворотка – до 90% от получаемого объема. Однако, в большинстве случаев, подсырная сыворотка просто высушивается, что по сути является ее примитивной утилизацией. 

Сергей Баранов, директор КИЗЕЛЬМАНН РУС, подчеркнул, что тонна сыворотки, слитая в канализацию, по наносимому природе ущербу, сопоставима с 80 тоннами бытовых канализационных стоков. 

Поскольку сыворотка является дополнительным ценным источником сырья, необходимо внедрять технологии по переработке сыворотки на основе установок мембранной фильтрации и микропартикуляции. Технологии мембранной фильтрации и микропартикуляции позволяют перерабатывать, как подсырную, так и творожную сыворотку таким образом, чтобы содержащиеся в них компоненты можно было использовать или в производстве существующей линейки продуктов, или запустить выпуск новых инновационных продуктов, или выйти на рынок молочных компонентов. Подобная модернизация производств позволит предприятиям, оптимизировать производственные процессы и сырьевую базу, увеличить прибыль и позаботиться об экологии своего региона.