Сергей Киселев, AlAin Farms: пищевая ценность молочных продуктов будет меняться, адаптируясь под запросы потребителя

учитывать при разработке новых молочных продуктов.

“Важным трендом остается здоровье и забота потребителя о благополучии. Необходимо учитывать старение популяции и необходимость разработки продуктов для здорового старения. Остается тренд потребления растительных альтернатив. Устойчивое производства, технологические инновации и развитие цифровой торговли также необходимо учитывать”, - отметил Сергей Киселев.

Эксперт предложил анализ искусственного интеллекта, который он предложил при ответе на перспективные направления развития сектора молочных продуктов.

“На первое место AI поставил растительные альтернативы, продукты со сбалансированным составом нутриентов, сниженным содержанием сахаров и чистой этикеткой, прецизионная ферментация и персонализированное питание”, - рассказал Сергей Киселев.

“В нашей компании AlAin Farms мы подходим к развитию продуктов питания с точки зрения спроса потребителя. Мы уверены, что пищевая ценность будет меняться под потребности потребителя. Кроме того, мы считаем, что будут расти альтернативные источники молока, в т.ч. от верблюдов, коз, овец. Еще одним важным фактом, который необходимо учитывать, является переход локальных продуктов в глобальные - кефир, скир, халлуми и др”, - подчеркнул эксперт.

Золотой спонсор: Kromel Makina San ve Tic. AŞ 

Специальный спонсор: Setuay 

Спонсор: ANR-Engineering 

Партнер экскурсии: TDNT Engineering 

Информационный партнер: Agro TV