Москва и МО 19.10.2022

Сергей Миронов: Посещаемость ресторанов Москвы скоро восстановится

Источник: realty.ria.ru

После снижения посещаемости ресторанов Москвы на 25-30% в конце сентября показатель скоро придет в норму, и уже текущая неделя будет восстановительной, заявил РИА Новости в кулуарах 25-й международной выставки индустрии гостеприимства "ПИР Экспо" омбудсмен в сфере столичного ресторанного бизнеса Сергей Миронов.

"В конце августа было падение, а до этого все летние месяцы отрасль фиксировала рост, но потом, в конце сентября, с началом частичной мобилизации все рухнуло. Спад, на мой взгляд, не экономический, он депрессивный. Потребитель ходит в рестораны за эмоциями. Это в столовые он ходит поесть, поэтому в столовых и на ланчах спада нет. Он есть в ресторанах и вечерней посадке. Однако любой спад держится какое-то время, и я считаю, что эта неделя уже будет восстановительная", – сказал Миронов.

В начале октября представители отрасли сообщили о том, что в последние три недели начали фиксировать снижение количества гостей и падение выручки на 10-30%. Уже тогда они заявляли, что эта тенденция кратковременная.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.