Сергей Поляк: роль молочной продукции на кухне сложно переоценить

Напомним, 22 ноября в Воронеже состоится вручение премии “Золотой клевер". Проходящее второй год подряд мероприятие призвано сформировать взаимоотношения между сегментом HoReCa и производителями молочной продукции, а также показать потребителю открытость участников рынка, готовых выставлять собственные продукты на прозрачное судейство профессионального жюри.

Жюри премии “Золотой клевер" уникально для России и стран СНГ - нигде более на этом пространстве не проводится столь крупное мероприятие для молочной отрасли, судьями которого являются шеф-повара и рестораторы.

“Только молоко может похвастаться таким количеством производных - масло, кисломолочные продукты, творог, сыр. Все это активно применяется в кулинарии... Роль молочной продукции на кухне сложно переоценить - без нее были бы невозможны лучшие классические блюда", - подчеркнул Сергей Поляк.

По словам эксперта, сегодня многие шеф-повара и рестораторы считают необходимым работать с локальным производителем. Это находит большой отклик у гостей и отвечает требованиям к сырьевым продуктам кухни.

“Самым важным требованием, которое я предъявляю к продуктам, является их качество - оно должно быть самым высоким. Также я обращаю внимание на производителя и стараюсь работать с локальными поставщиками и фермерскими хозяйствами. Третьим важным критерием является натуральный состав продукта", - рассказал Сергей Поляк.

В 2019 году премия "Золотой клевер" будет вручена по 12 номинациям: молоко, творог, йогурт, сметана, кисломолочный продукт, сыр, десерт, сливочное масло, инновация, упаковка, ингредиент для блюд, приз симпатий жюри. Кроме того, в номинации "сыр" члены жюри назовут лучшие твердый и полутвердый сыр, мягкий сыр и сыр с плесенью.  

Приглашаем Вас и Вашу компанию принять участие в премии!

Зарегистрироваться:

по ссылке - http://goldenclover.dairynews.ru 

через почту: vv@dairynews.ru