Сеть «Хлебник» запустит формат цифровых кофеен
Источник: retail.ru
Весной 2026 года сеть пекарен «Хлебник» запустит новый формат — «Хлебник Экспресс». Это компактные кофейни с самообслуживанием и профессиональным кофе, рассчитанные на бизнес-центры, торговые комплексы и стрит-ритейл.
«Хлебник» готовится выйти в сегмент корпоративного питания. Уже в этом году компания начнет устанавливать «мини-кофейни» для офисных сотрудников — тех, у кого нет времени на полноценный поход в кафе, но есть запрос на качественный кофе не из автоматов.
«Хлебник Экспресс» позиционируется как кофейня, а не как пекарня. Формат рассчитан на небольшие площади от 10 кв.м и не предполагает сложных процессов на месте. Заказ оформляется через кассы самообслуживания, а в смене работает один сотрудник — бариста, отвечающий за приготовление напитков и их выдачу.
Точки планируется размещать в бизнес-центрах, торговых центрах и в формате стрит-ритейла — там, где важны скорость, компактность и предсказуемый сервис. Такой формат позволяет сети присутствовать в локациях, где невозможно открыть полноформатное заведение из-за ограничений по площади.
До конца года компания также рассчитывает запустить более 30 таких кофеен, решив «обкатать» формат на Санкт-Петербурге. В дальнейшем «Хлебник» планирует расширять географию и развивать цифровые сценарии — в том числе предзаказ, — для покупок в формате grab-and-go.
Фото: «Хлебник»
«Хлебник Экспресс» позиционируется как кофейня, а не как пекарня. Формат рассчитан на небольшие площади от 10 кв.м и не предполагает сложных процессов на месте. Заказ оформляется через кассы самообслуживания, а в смене работает один сотрудник — бариста, отвечающий за приготовление напитков и их выдачу.
Точки планируется размещать в бизнес-центрах, торговых центрах и в формате стрит-ритейла — там, где важны скорость, компактность и предсказуемый сервис. Такой формат позволяет сети присутствовать в локациях, где невозможно открыть полноформатное заведение из-за ограничений по площади.
До конца года компания также рассчитывает запустить более 30 таких кофеен, решив «обкатать» формат на Санкт-Петербурге. В дальнейшем «Хлебник» планирует расширять географию и развивать цифровые сценарии — в том числе предзаказ, — для покупок в формате grab-and-go.
Фото: «Хлебник»
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
