СХППК «Навруз» перерабатывает от 70 до 80 тонн молока в сутки

Сергей Резуненко, генеральный директор «Кизельманн Рус Юг» сообщил, что 11% молока завод собирает у населения, остальное – в сельхозкооперативах. Собственники СХППК - бывшие трейдеры, которые решили инвестировать в переработку.

Суточный объем переработки молока составляет от 70 до 80 тонн. В ассортименте - 8 видов сыров и сливочное масло. Также недавно был запущен цех по производству плавленого сыра.

Иван Евдокимов, заведующий кафедрой «Технология молока и молочных продуктов» СКФУ, особенно выделил технологию производства масла на предприятии:

— На заводе «Навруз» классическая технология, но вот технологию производства масла путем преобразования высокожирных сливок вы мало где встретите! И вкус масла, естественно, соответствует. Сыры разные, но собственники пошли не по пути мягких сыров, которые выпускают многие производители – у них сыры со сроком созревания 45 суток, что довольно удобно для реализации.

Реализация продукции осуществляется через оптовые компании, - с предприятия они направляется в Москву, Санкт-Петербург, Сибирь и другие регионы. По итогам визита делегации на завод СХППК «Навруз» договор с предприятием заключила одна компания из Казахстана.

Визит на предприятие был организован в рамках мероприятия от Молинформ.