Россия 19.06.2025

Сливочное масло дорожает на мировом рынке

Источник: dairynews.ru

Индекс цен на молочную продукцию на торгах новозеландской биржи Global Dairy Trade (GDT) от 17 июня 2025 г. снизился на 1% по сравнению с началом месяца. Снизились цены на все биржевые товары кроме сливочного масла и чеддера. Цена на сливочное масло выросла на 1% до 7,89 долл./кг (621,05 руб./кг), цена чеддера выросла на 5% до 4,99 долл./кг (392,9 руб./кг).

Рост на сливочное масло поддерживается высоким спросом на мировом рынке. В начале мая 2025 г. цена на сливочное масло на торгах GDT обновила исторический максимум - 7,99 долл./кг, после небольшого снижения во второй половине мая цены на масло продолжили расти.

Новая Зеландия в январе- апреле 2025 г. нарастила экспорт сливочного масла в Китай на 38% по сравнению с соответствующим периодом 2024 г. до 59 тыс. т.

Цены на сухое молоко, напротив, продолжают снижаться. Цена СОМ на торгах GDT снизилась на 1% до 2,78 долл./кг (218,4 руб./кг), цена СЦМ снизилась на 2% до 4,08 долл./кг (321,5 руб./кг).

В России, напротив, наблюдается рост цен на сухое молоко и снижение цен на сливочное масло. При этом растет производство и сливочного масла, и СОМ, запасы находятся на уровне выше прошлогоднего.

Индекс Dairy Trends, индикатор цены на сырое молоко на российском рынке, на текущий момент составляет 42,57 руб./кг (без НДС, жир -3,4%, белок – 3%).

Напоминаем, что в феврале текущего года DairyNews.ru перезапустил инструменты Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA). Стартовали с обновления данных наиболее востребованного инструмента – молочной карты (DairyMap). На этом преобразования не закончились: в мае переименован индикатор цены на сырое молоко Index DIA в Dairy Trends.

Индекс рассчитывается с учетом средневзвешенных цен на сырое молоко в российских регионах, цены импорта и цены экспорта, учитывающих цены на ключевые пары биржевых молочных продуктов: Сливочное масло+СОМ, Сыр+Сыворотка и СЦМ. Индекс находится в стадии развития, растет количество пользователей, актуализируются данные по ценам в регионах, появляются новые полезные опции. На странице сервиса публикуется информация о результатах торгов GDT и значении белорусских экспортных индикативов на молочную продукцию.

Зарегистрироваться и стать пользователем краудсорсингового сервиса Dairy Trends: https://dairynews.ru/dairytrends/lk/

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.