Россия 26.03.2018

Современные технологии переработки молока обсудят на Молочной Олимпиаде

Источник: The DairyNews

В рамках II Форума молочных инноваций на X Молочной Олимпиаде пройдет секция "Научно-практические аспекты переработки молока различных видов сельскохозяйственных животных", сообщает The DairyNews.

Модератором секции выступит Сергей Симоненко, профессор, д.т.н., директор НИИ детского питания - филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", эксперт РАН, РФФИ, ведущий эксперт в области технологий продуктов детского питания, переработки козьего молока.

В рамках секции будут освещены следующие темы:

научные аспекты переработки коровьего, козьего и кобыльего молока;
современные организационно-экономические подходы и механизмы, направленные на повышение эффективности и конкурентоспособности молочной промышленности;
новые методы и технологии промышленного производства пищевых продуктов детского и специализированного питания, включая подготовку и переработку сырья, хранение готовой продукции;
воздействия на организм человека макро/микронутриентов и других биологически активных соединений, использование витаминно-миниральных комплексов в молочных продутах;
молоко и молочные продукты с особым белковым составом для питания людей с непереносимостью молока;
инновационные технологии производства обогащенных, функциональных, специализированных и органических пищевых продуктов на молочной основе с высокими органолептическими показателями;
мировой опыт в производстве специализированных продуктов питания, в том числе детских, на молочной основе.

Приглашенные спикеры:

Международные эксперты из Италии и Казахстана
Вартан Аветов, генеральный директор ООО "А2 молоко"
Григорьев Виктор Михайлович, генеральный директор ООО "Электронная медицина"
"Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Симоненко Елена, начальник отдела научно-технологического прогнозирования и инновационного развития НИИ детского питания - филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"
Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП)

Напомним, что X Молочная Олимпиада состоится с 20 по 24 мая в городе Сочи. В рамках Олимпиады пройдут VI Летний Молочный Саммит, IV Международный сырный форум, II Инновационный форум, конференции и практические семинары для производителей, технические экскурсии, спортивные состязания

Ознакомиться с информацией о мероприятии и зарегистрироваться можно по ссылке (кнопка Участвовать): http://www.dairynews.ru/dairyevents/x-molochnaya-olimpiada/

Организаторы:
ИА The DairyNews и "Центр Изучения Молочного Рынка"

Жемчужный партнер:
Smart Agro Solution (SAS)

Бронзовые партнеры:
Randox Food Diagnostics
Hunland

Партнеры IV Международного Сырного Форума:
France Group
Clauger
Chalon Meggar
France Process

Партнеры секции "Успешный фермер":
ДеЛаваль
Инновации и технологии в животноводстве (ИТЖ)
IMV Technologies

Партнеры II Форума Молочных Инноваций:
CSK Food Enrichment
Pavlov

Партнеры:
ХЕМА
AVE
PОНИКС
Kieselmann

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.