Специалисты Всемирного Молочного Саммита отметили рост спроса на молоко в развивающихся странах

Наибольший рост ВВП на душу населения в Африке пришелся на такие страны, как Чад, Ангола и Экваториальная Гвинея. Между тем, не беря в расчет Кению и Южную Африку (крупнейшие производители молока обозначенного региона), на молочном рынке континента наблюдался внешнеторговый дефицит. Такую тенденцию в рамках своего выступления озвучил Бенуа Руайе (Benoit Rouyer), представитель Молочного Совета Франции (French Dairy Council/CNIEL).

Доля импортного молока в Африке составляет 84%. Большинство стран сильно зависят от внешних поставок для обеспечения национального спроса.

«Рост покупательской способности в странах с переходной экономикой оказал существенное влияние на подход к питанию, поскольку продовольственные затраты составляют здесь основную статью расходов населения - от 30 до 50%», - прокомментировал Руайе, уточнив, однако, что потребление молока в странах Африки составляет лишь 49 кг на душу населения в год, что в два раза ниже среднего мирового показателя, равного 104 кг.

Майкл Гриффин (Michael Griffin), представитель Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), отметил тенденцию к преобладанию мелких молочных ферм в развивающихся странах. В качестве примера эксперт привел рынок Индии, которая не вовлечена в международную торговлю молоком и при этом полностью обеспечивает внутренний спрос за счет стараний миллионов мелких фермеров.
Большинство таких ферм в Африке изначально вели натуральное хозяйство и продавали избыток продукции, поэтому сегодня они преимущественно сочетают  растениеводство и животноводство. В Кении, например, производство чего бы то ни было, бананов или чая, совмещается с производством молока.

Такая модель, по мнению Гриффина, имеет множество преимуществ:  позволяет утилизировать отходы и распределять риски, касающиеся доходов; обходиться трудом членов семьи. С другой стороны, мелким фермерам сложнее обеспечивать хозяйство кормами и водой, а доступ к услугам сторонних служб, поставщикам продукции и рыночной информации затруднен.

Развивающимся странам нетипично вовлечение 77 человек в производство 1000 литров молока.Что касается сбыта, то неофициальный сектор поглощает большую долю продаж в них, заключил эксперт.

Другой пример развития молочной индустрии привел Лусато Курвиджила (Lusato Kurwijila) из Сокоинского аграрного университета (Tanzania’s Sokoine University of Agriculture). Согласно данным спикера, 90% молока, производимого в Танзании (около 1,62 млрд. литров в год) реализуется через неофициальные каналы сбыта, и только 3% (30-40 млн. литров) - перерабатывается. Такая торговля нередко вызывает обеспокоенность в отношении обеспечения безопасности продукции. 

Риск заражения такого молока очень высок. Эксперт привел данные недавнего исследования, проведенного университетом, которое выявило факт продажи зараженной продукции в муниципалитете Дар-эс-Салам: 217 из 953 потребителей купили молоко, содержащее контаминанты. «Качество молока в целом по стране низкое из-за несовершенных методов ведения хозяйства, - объясняет эксперт. - Качество также снижается в процессе всей цепочки от фермы до молочного киоска».

Кристин Лейтон из MilkSA, ссылаясь на проведенные ассоциацией исследования, отметила важную роль молочной продукции как альтернативы дешевым пищевым полуфабрикатам, имеющим низкую питательную ценность. Специалисты MilkSA убеждены, что богатая питательными веществами молочная продукция, в силу своей доступности для малоимущих жителей Южной Африки, могла бы идеально заполнить «пробелы» в питании местного населения.