Россия 26.07.2023

Среди мировых лидеров Россия выпускает наименьший объем основных продуктов переработки молока

Источник: The DairyNews

Об этом сообщил руководитель проектов практики АПК и потребительского сектора Strategy Partners Марк Бойчук в рамках заседания “Молочных сессий. Summer edition”. По его данным, в 2022 году Россия произвела 383 тыс. тонн основных B2B продуктов переработки молока, передает The DairyNews со ссылкой на материалы заседания.

Первое место в мире по производству сырого молока занимает Индия (203 млн тонн), второе место занимает ЕС (148 млн тонн), третье – США (103 млн тонн).

При этом в 2022 году абсолютным лидером по производству основных B2B продуктов переработки молока стал Европейский союз (4 288 тыс. тонн), второе место занимают США (1 637 тыс. тонн), а третье – Китай (1 152 тыс. тонн).

При этом доли разных продуктов в странах сильно отличается. В ЕС 52% от основных производимых продуктов переработки молока приходится на сухую сыворотку. В США 70% занимает сухое обезжиренное молоко, а в Китае 91% приходится на сухое цельное молоко.

Россия с показателем 383 тыс. тонн занимает последнее место среди мировых лидеров, уступая также Новой Зеландии (1868 тыс. тонн), Индии (706 тыс. тонн) и Бразилии (725 тыс. тонн).

В структуре производства основных продуктов переработки молока в России 52% приходится на производство сухой сыворотки, 29% - на СОМ и 19% - на сухое цельное молоко.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.