Стоимость базового набора для приготовления «Оливье» в торговых сетях за годвыросла на 2% — анализ АКОРТ

Умеренной ценовой динамике на продукты для главного новогоднего салата способствовало снижение цен на сезонные овощи, куриные яйца и майонез. Картофель за год подешевел на 31%, лук — на 22%, морковь — на 19%.

Куриные яйца стали дешевле на 14%, майонез — на 13%. При этом подорожали консервированный горошек (+22%), маринованные огурцы (+14%) и варёная колбаса (+2%).

В среднем по стране с учетом всех каналов продаж, по данным Росстата, набор продуктов для аналогичного количества «Оливье» стоит 618 рублей, что на 41% выше, чем в сетевом ритейле. Минимальная стоимость упаковки вареной колбасы весом 300 г в торговых сетях составляет 77 рублей, что на 55% ниже средней стоимости этой категории продуктов во всех торговых форматах, а банка маринованных огурцов обойдется минимум в 132 рубля — на 34% дешевле, чем в среднем по стране.

«Для большинства семей Новый год невозможно представить без «Оливье», и торговые сети хорошо понимают значение этих традиций для покупателей. Именно поэтому особое внимание уделяется тому, чтобы цены на ингредиенты для традиционных блюд оставались стабильными и предсказуемыми в период подготовки к празднику. Второй год подряд мы наблюдаем минимальный рост стоимости новогоднего набора для «Оливье», значительно ниже инфляции, что свидетельствует о системной работе ритейлеров по выстраиванию эффективных цепочек поставок и качественном взаимодействии с производителями. Это позволяет не только удерживать доступные цены, но и сглаживать ценовые колебания, которые неизбежно возникают на рынке», — прокомментировал председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.