Студенты ВГУИТ приняли участие в оценке потребительских свойств сыров

Учебная игра «Моделирование работы экспертной группы» проведена в Воронежском государственном университете инженерных технологий.

В мероприятии приняли участие студенты 1 курса, обучающиеся по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» (квалификация «бакалавр»).

Студентам (85 чел.) была предоставлена возможность поучаствовать в дегустации и оценке потребительских свойств сыров (15 видов) отечественного и импортного производства.

Вначале мероприятия преподаватели и представители областного общественного учреждения по защите прав потребителей «Гарантия качества» рассказали об особенностях производства сыров, представленных на дегустацию, ознакомили с правилами проведения оценки потребительских свойств сыров, порядком проведения дегустации и подведения итогов. Помимо этого студенты I курса подготовили под руководством преподавателей кафедры иностранных языков комментарии на английском языке с характеристиками дегустируемых сыров.
Пробы сыра, приготовленные для экспертизы, были представлены под учетными номерами. Дегустация сыров была проведена с соблюдением всех требований, предъявляемых к органолептической оценке молока и молочных продуктов.

Как стало известно, в результате проведенной дегустации большинство голосов респонденты отдали трем видам сыров. Первое место было отдано сыру «Советский» (м. д. ж. в сухом веществе 50 % Россия, Алтайский край, Третьяковский район, с. Староаллейская ). Второе место занял сыр «Ламбер» (м. д. ж. в сухом веществе 50 % Россия, Алтайский край, г. Рубцовск ОАО «Вимм-Билль-Данн»), третье - сыр Дор блю (полутвердый сыр с благородной голубой плесенью, м. д. ж. в сухом веществе 50 %, Германия, Бавария).