Сыродел Сергей Сальный увеличил производство в 6 раз, но спрос все равно больше
Вся производственная цепочка осуществляется на оборудовании российского производства. В сутки перерабатывается около 1 тыс. кг молока. Сергей Сальный обратил внимание, что, несмотря на то что объемы производства удалось нарастить в шесть раз, всё равно не удаётся полностью удовлетворить существующий спрос. «Сейчас все хранилища пустые. Экскурсии постоянные», – заметил он.
Сыродел обратил внимание, что для производства зачастую сложно найти подходящее сырьё, так как далеко не все молоко может подойти для изготовления сыра. Михаил Ведерников поручил комитету по сельскому хозяйству оказать содействие в поиске подходящих поставщиков.
Глава региона продегустировал несколько видов пушкиногорских сыров и положительно оценил их вкусовые качества. «Вы молодцы. Работаете качественно, со знанием дела и со вкусом. Можете всегда рассчитывать на правительство Псковской области», – сказал он.
Всего на сыроварне производят около 12 видов сыра, в том числе самый редкий в нашей стране норвежский сыр брюност, который был отмечен федеральными экспертами. Для его производства используется индивидуальное оборудование, изготовленное по спецзаказу.
Цитаты дня
