Московская область 06.03.2025

Сыроварня в Малой Дубне производит более 35 тонн элитных сыров в год

Источник: regions.ru

Сыроварня ООО «Кантри Крафт», расположенная в деревне Малая Дубна Орехово-Зуевского округа, выпускает более 35 тонн элитных сыров в год. Предприятие специализируется на производстве мягких французских сыров по классическим европейским технологиям. В ассортименте — сыры бри и уникальные разновидности сыра белпер кнолле, включая сладкие варианты, которые больше никто в мире не производит.

Для изготовления сыров используется молоко высшего сорта от местных сельскохозяйственных производителей. Продукция компании включена в национальную систему маркировки и прослеживания «Честный знак». Ежегодно сыроварня участвует в конкурсе «Лучшие сыры России», завоевывая золотые и серебряные награды.

«Кантри Крафт» производит три разновидности сыра бри и шесть уникальных видов сыра белпер кнолле: с душистым перцем, томатом, аджикой, черной смородиной, клубничным мохито и черникой. Продукция реализуется через дистрибьюторов и поступает в крупные торговые сети.

Супруги Копыловы, основатели сыроварни, начали своё дело около десяти лет назад как хобби. Сегодня их продукция известна по всей России. В планах компании — открытие нового цеха для расширения производства.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

Кантри Крафт, ООО

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.