Телятам на пользу, фермеру в плюс: опыт применения ЗЦМ

Сергей Грачев – технолог сопровождения группы по продажам молочных продуктов, специалист по развитию бренда Nutrilactpro

Людмила Феоктистова – ветеринарный врач, практикующий эксперт по сельскохозяйственным животным, консультант в области профилактики заболеваний и систем выращивания молодняка КРС.

Константин Безгодов – технический директор ООО “АГРОМОЛИНВЕСТ”, специалист по кормлению и менеджменту молодняка, внедрению современных решений на фермах.

Мнение экспертов о применении ЗЦМ и выращивании телят

1. Почему одни и те же вопросы о выращивании телят и применении ЗЦМ звучат на фермах из года в год, несмотря на массу доступной информации? Что мешает хозяйствам перейти от теории к практике: нехватка знаний, кадров, доверия к новым подходам или что-то глубже?

Сергей Грачев: Вероятно, данные вопросы обусловлены тем, что у большинства руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий на протяжении многих лет формируется устоявшаяся парадигма мышления, основанная на традиционных подходах, согласно которым телят следует вскармливать исключительно молоком. Да, конечно, самый лучший корм для телят молочного периода это молоко. Однако продуктивность молочного поголовья в прошлом веке была значительно ниже, чем в настоящее время. По последним данным на конец июня 2025 года, поголовье крупного рогатого скота (КРС) в хозяйствах всех категорий составило 16,9 млн голов (-4,1% год к году), при этом производство молока в России увеличилось, достигнув примерно 16,9 млн тонн (+0,3%).

Наблюдается острая нехватка молодых, грамотных специалистов на селе, которые могли бы применить современные технологии в работе хозяйств. Современные специалисты требуют внедрения новых методов, что обусловливает необходимость переустройства устоявшихся форм организации труда. Для повышения продуктивности поголовья и увеличения объемов производства молока необходимо коренным образом пересмотреть существующие подходы в животноводстве.

Питание животного должно отвечать потребностям организма не только на поддержание его собственного жизни и здоровья, но и на продуктивность и здоровье зарождающегося молодняка. Своевременный запуск животных на сухостой - обязательная и неотъемлемая часть технологического цикла поголовья. Несомненно, есть хозяйства, которые уже оценили прибыль и планомерно двигаются, изыскивая собственные ресурсы для перехода от хаотичного животноводства к плановому, где стабильно высокая продуктивность, где каждый специалист на своем месте решает определенный перечень четко поставленных задач, где в сумме этих своевременно проведенных мероприятий в итоге получается определенная рентабельность производства

Константин Безгодов: Считаю, что это связано в первую очередь с уровнем развития предприятия (менеджмент, выстроенная технология выращивания молодняка, «культура» производства молока), а именно: недостаточный уровень менеджмента в области доения, ветеринарии и других блоков; отсутствие отлаженной и сформированной системы выращивания молодняка. После этого назвал бы следующие причины – экономика и качество самого ЗЦМ.

Я бы сказал, что все упирается сейчас в кадры, с какой стороны на это не посмотри. Кадры решают все, в том числе – как и какой ЗЦМ они будут использовать)))

Людмила Феоктистова: На первый взгляд кажется, что информации действительно более чем достаточно: статьи, вебинары, инструкции, рекомендации поставщиков. Но внедрение - это всегда не про зубрежку знаний, а про менеджмент изменений.

Поясню: на уровне хозяйств мешают не столько «дыры» в знаниях, сколько отсутствие устойчивой организационной модели, в которой новые подходы закрепляются через регламенты, контроль и ответственность.

Кроме того, многим специалистам трудно пересмотреть то, что «всегда работало». Усилением этого становится высокая текучка персонала: даже если разовую консультацию услышали, через год на месте уже «другой» телятник с другими людьми и цикл начинается заново. Поэтому вопросы повторяются - не потому что люди ничего не знают, а потому что знания не превращаются в рабочую систему.

2. Меняется ли отношение к ЗЦМ в полях? Что вы замечаете, стали ли фермеры точнее в режимах, увереннее в решениях, чаще использовать современные продукты? Есть ли истории, которыми особенно хочется поделиться?

Сергей Грачев: Хотя темпы внедрения ЗЦМ для выпойки телят не соответствуют желаемым, их использование постепенно расширяется.

Некоторые хозяйства ведут четкий контроль за выпойкой телят, ежедневный учет количества выпоенного восстановленного молока с учетом разводимого количества сухого ЗЦМ и контролем потребленного СВ (*сухого вещества) телятами. Они и дают тем самым посыл другим фермерам на применение технологии выпойки телят ЗЦМ, доказывая на собственном опыте экономическую выгоду от высвобожденного от передачи в кормление товарного молока и запуска его в рыночную реализацию. Да и чистота продукта ЗЦМ выше, чем у сырого товарного молока. 

Так, например, вся линейка ЗЦМ Nutrilactpro обладает рядом преимуществ, подтвержденных лабораторными анализами собственной лабораторией как на этапе входного контроля качества сырья, так и уже готового продукта. Необходимо отметить, что квалифицированные специалисты стремятся развивать достижения хозяйства, не опасаясь внедрять собственные экспериментальные методы, направленные на повышение эффективности и продуктивности.

Константин Безгодов: Да, многие начинают понимать, что хорошую телку можно получить при использовании ЗЦМ в чистом виде или в смеси с молоком (увеличивают СВ смеси и в целом потребление СВ рациона). Про быков даже и говорить не стоит – тут без вариантов (ветеринарка + хороший ЗЦМ – залог идеального старта).

Я бы сказал, что вынуждены использовать некоторые продукты (например пробиотики и прочее, особенно в ЗЦМ), т.к. уже имеющаяся генетика во многих хозяйствах больно наказывает за халатность по отношению к ее раскрытию. ЗЦМ прост в хранении и превосходит цельное молоко в плане стабильности и качества.

На качестве ЗЦМ не экономят, сколько бы он ни стоил. Использовали в хозяйстве хороший ЗЦМ, после роста цены на него заменили его более дешевым продуктом того же производителя – результат был ужасный, последствия в отставании роста ощущаем спустя даже 10 месяцев после неудачного опыта. Убытки огромные.

Людмила Феоктистова: Да, и довольно заметно. Ещё 5-7 лет назад многие использовали ЗЦМ как «страховку на случай нехватки молока». Сейчас чаще можно увидеть расчет по сухому веществу, расчёт по массе телёнка, стремление снизить колебания питательности рациона.

Отдельно стоит отметить случаи, когда фермы начали объединять ЗЦМ с автоматизированным выпаиванием - тогда эффект стал особенно очевидным (и теряется соблазн «разбавить чуть пожиже» в пользу экономии).

Есть хороший пример из одного хозяйства, где после внедрения новой схемы с вводом ЗЦМ в 4-й день и четкого менеджмента на фоне температурного контроля, среднесуточные привесы выросли на 120–150 г, просто потому что режим стал стабильным.

3. Откуда сегодня приходят позитивные сдвиги в работе с молодняком: изнутри хозяйств или всё же благодаря внешним усилиям? Какую роль играют обучение, технологии, пилотные фермы и «заразительный» опыт коллег?

Сергей Грачев: Конечно, позитивные сдвиги в любой отрасли всегда происходят зачастую от положительного опыта других хозяйств. Создание и реализация пилотных проектов, например, как «Семейная ферма», и других, позволяет показать, как можно эффективно заниматься животноводством с минимальными трудозатратами. Во многом это и зарубежные технологические решения, но тем не менее освоение их на территории РФ дает свои плоды. Возможно, на базе этих предприятий в скором времени будут проектироваться, создаваться и реализовываться и наши собственные отечественные проекты. Здоровый дух соперничества и лидерства, собственно, и подталкивает хозяйства к применению современных технологий, их освоению и дальнейшему развитию.

Константин Безгодов: В основном из соседних хозяйств и социальных сетей.

Я считаю, что огромную. Самым эффективным назвал бы опыт коллег в соседних хозяйствах близких по развитию друг к другу. Очень быстро происходит обмен опытом, без долгих разъяснений и доказательств.

Людмила Феоктистова: Чаще всего это комбинация. Внутри хозяйства должен появиться человек, готовый двигать тему - технолог, зооветеринарный специалист, главный зоотехник. Но работает это только тогда, когда он получает внешнюю поддержку - обучение, визиты на соседние фермы, совместную отработку схем с консультантом.

Открытые площадки и готовые кейсы играют огромную роль. Люди охотнее берут на себя риск изменений, если видят параллельную реальность, где уже «получилось». Иногда один разговор после выездного семинара меняет больше, чем десяток инструкций.

4. Почему даже самые логичные и эффективные рекомендации нередко наталкиваются на стену сомнений? С чем вы сталкиваетесь, когда предлагаете хозяйствам что-то новое - это страх перемен, устоявшиеся привычки или просто нехватка времени на разбор?

Сергей Грачев: Что касается логичных и эффективных рекомендаций - не все хозяйства готовы принять их по ряду причин: это и отсутствие специалистов, готовых внедрять новые процессы, и существующая схема работы предприятий не всегда позволяет вводить рекомендации в действие, и, как ни странно, страх перед чем-то неизведанным всегда присутствует.

Например, когда мы приходим на ферму и предлагаем принять в применение ЗЦМ Nutrilactpro для выпаивания телят, то часто в ответ слышим, что применяли ранее какие-то другие заменители молока, и тот опыт был неудачный. И только факты и расчетная математика помогают прийти к общему знаменателю: какой состав ЗЦМ, какие рекомендации, какие схемы разведения и кормления используются. В результате получается, что применение ЗЦМ не только выгодно в условиях рыночной экономики, но и не влияет отрицательно на здоровье и будущую продуктивность молодых животных.

Константин Безгодов: Тут я бы сказал, что многое зависит от того, в каком контакте находятся люди, какой уровень доверия имеется и на сколько сильно желание менять текущее положение дел. Затем бы я назвал следующие факторы: дефицит и качество кадров, отсутствие системной работы и негативный опыт прошлых эксперементов.

Сталкиваюсь со страхом того, что персонал (часто работающий не постоянно) может сделать что-то не так в плене использования ЗЦМ и сильно навредить; дефицитом квалифицированных кадров и взаимоотношениями внутри коллектива; нехваткой времени у специалистов; часто - финансовых ресурсов.

Людмила Феоктистова: Далеко не всегда это «страх изменений» в чистом виде. Чаще - нехватка времени и энергии, чтобы сесть и структурированно разобраться. У специалиста на ферме в день огромное число технических задач, которые нужно закрыть «здесь и сейчас».

В этой суете даже очень грамотное предложение может нарваться на реакцию: «пришлите на почту, я посмотрю». Спойлер: никто никогда не смотрит. Добавим к этому фактор «всё равно никто не оценит из руководства» - и получаем тот самый эмоциональный барьер.
Поэтому рекомендации срабатывают лучше, когда сопровождаются совместным внедрением и объяснением: что, кто, зачем и как контролировать.

5. Была ли у вас история, когда новая схема кормления с ЗЦМ буквально развернула ситуацию на ферме? Что сработало: экономический расчёт, пример «как у соседей», инициатива менеджера или личное вовлечение консультанта? Какие уроки из таких кейсов можно взять на вооружение другим?

Сергей Грачев: В мою бытность работы на ферме технологом по кормлению как-то раз при выпойке телят в середине молочного периода раздавался дробленый корм для развития рубца (обычная «дробленка» - измельченное зерно, представленная смесью злаков), пришлось подключаться к этому вопросу. Так как молочная продуктивность выходящих из такой технологии первотелок имела низкие показатели (25-27л молока в сутки), хотелось изменить ситуацию в лучшую сторону. В хозяйстве имелся невостребованный экструдер. Был составлен рецепт рациона престартера в основном из имеющегося сырья в хозяйстве, дополнительно был приобретен соевый шрот и жмых подсолнечный, весь смешанный состав зерновых был проэкструдирован, кормовая смесь была умеренно ароматизирована сухим ЗЦМ с целью повышения её привлекательности для животных и стимулирования потребления.

На выходе получился готовый белковый корм в виде хлопьев высокого качества и внешнего вида по органолептике. Телята быстро к нему привыкли и через неделю начали потреблять его в значительно большем количестве чем «дробленку». В итоге среднесуточный привес до случного возраста доходил до 1 200г, а продуктивность после первого отела достигала в среднем 32-35 л молока – все это свидетельствует о быстром развитии рубца и железистой структуры вымени. К концу молочного периода животные успели получить недостающее количество питательных веществ для реализации своего генетического потенциала.

В данный момент, работая в команде «Русагро», реализую потенциал и накопленный опыт, создавая более современные формулы молочных смесей ЗЦМ Nutrilactpro, которые требует рынок КРС для получения максимальных результатов на молодняке и дальнейшем росте продуктивности молочного стада.

Подытожу, чтобы достигнуть запланировано высоких результатов, крайне важно начинать выпойку телят молочным кормом - товарным молоком или ЗЦМ с правильно подобранной концентрацией сухого вещества - максимально удовлетворяющим потребность растущего организма, дополнительно применять престартер для развития рубца и пополнения организма теленка дополнительной энергией, белком из концентрированного корма, тем самым попутно развивать рост и развитие сосочкового слоя рубца для подготовки молодого животного к менее стрессовому переходу на грубый корм.

Правильно подобранная стратегия по выпойке молодняка с плавным переходом на грубый корм в строгой рекомендации к текущим породам животных – залог высокого молока в будущем.

Константин Безгодов: Чтобы развернуло – нет) Улучшило – да).

Сработало сразу все: потребность в улучшении результата, экономика, положительный опыт других хозяйств, заинтересованность персонала в достижении большего результат и вовлеченность консультанта.
Прежде всего необходимо выявить или создать потребность персонала на достижение лучшего результата, потом предоставить качественный ЗЦМ, получить положительный и обоснованный экономический результат.

Людмила Феоктистова: Да, была. В одном из крупных хозяйств телята регулярно болели с конца второй недели жизни. Использовали цельное молоко до 14-го дня, затем переходили на ЗЦМ - без поэтапного перевода без стандартизированного разведения, было «на глаз в жменьках» (очень серьезное колебание по СВ).

После перехода на схему:
– ЗЦМ с 4-го дня,
– строгий контроль температуры приготовления,
– стабильная концентрация 1:7,
– постепенное сокращение в течение 10–12 дней
удалось снизить падёж почти в 4 раза (с ~11% до <3%).

Тут сработал не один какой-то отдельный фактор - а сработал именно комплекс: инициатива внутреннего специалиста, подтверждающие расчёты по себестоимости и поддержку консультанта в первые три недели внедрения.

Главный вывод: внедрение эффективной схемы выращивания молодняка - это не «купить ЗЦМ», а организовать процесс вокруг него: от источника воды до актов списания в бухгалтерии.

Выводы экспертов

Все три эксперта сходятся во мнении: ключ к успешному выращиванию телят — это не только сам продукт ЗЦМ, но и система организации процессов на ферме. Проблемы повторяются из года в год не из-за отсутствия информации, а из-за недостатка устойчивого менеджмента, квалифицированных кадров и готовности внедрять новые подходы.

Отношение к ЗЦМ в хозяйствах меняется: всё больше специалистов видят в нём не просто замену цельному молоку, а полноценный инструмент для роста продуктивности и здоровья поголовья. Однако внедрение технологий требует ответственного подхода, контроля и сопровождения.

Главный урок, который подчеркивают эксперты: успех приходит там, где есть сочетание внутренней инициативы специалистов, качественного ЗЦМ, экономически обоснованных решений и обмена опытом с коллегами. Там, где знания становятся системой, а рекомендации — частью повседневной работы, результаты не заставляют себя ждать.

Реклама, АО «Жировой комбинат», erid: 2W5zFGXdPY4