Тренд на снижение веса упаковки молочных продуктов постепенно уходит с повестки дня

Дмитрий Трифонов и директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов представили тренды, которые определяют развитие рынка. Разобраться в ситуации помогает «Главная полка холодильника» – агрегат NTech, объединяющий данные 14 категорий продуктов (включает молочную и мясную продукцию, бакалею, кондитерские изделия, детское питание и т.д.) и репрезентующий свыше 500 млрд руб. ежемесячных затрат россиян на продукты.

Согласно приведенным данным, за год «Главная полка холодильника» подросла, появились огромные категории, включая фрукты, ягоды, хлебобулочные изделия. «Главная полка холодильника» стала полноценной потребительской корзиной, где отражены бренды, относящиеся к большим категориям. В рейтинг FMCG – топ 10 продуктовых брендов, относящихся к продуктам питания, составленный по итогам 2023 года, вошли «Простоквашино», «Домик в деревне», «Мираторг», «Добрый» и др.

В первый в России рейтинг NTech – 2024 брендированных продтоваров SKU вошли сыр «Ламбер», подсолнечное масло «Золотая семечка», курица «Петелинка», шоколадные яйца «Киндер сюрприз» и прочее. Это самые популярны товары среди покупателей.

Динамика продаж продуктов питания в натуральном выражении показывает стабильный рост. Особенно это касается таких категорий как готовая еда, напитки, фрукты, овощи и ягоды.

«В последние 1,5 года развивается «бычий» рынок, который растет достаточно ровно несмотря ни на что, даже на инфляцию продуктов питания. Она стабильна, ее показатели, конечно, выше 8,5%, которые фиксирует Росстат. На мой взгляд, продуктовая инфляция выглядит абсолютно спокойно, но при этом неравномерно: на первом месте молочная гастрономия, на втором – бакалея, на третьем – кондитерские изделия», – уточнил Дмитрий Трифонов.

«Если вы хотите понять реальные тренды рынка, то достаточно обратить внимание на две-три категории – детское питание и хлебобулочные изделия, готовую еду. Все основные тренды сосредоточены в них. Хлебобулычные изделия, особенно выпечка, пользуются повышенным спросом и растут в цене», – добавил Леонид Ардалионов.

Особое внимание спикеры уделили шринкфляции. Дмитрий Трифонов подчеркнул, что при анализе данных смотрит на средний вес упаковки. Если он уменьшается, то этот минус, если наоборот, то – плюс. Тренд идет в отрицательную сторону в зависимости от категорий продуктов, например, в молочной гастрономии, но без резких всплесков. По словам Дмитрия Трифонова, шринкфляция есть, но она постепенно уходит с повестки дня.

«Есть объективный рост среднего веса упаковки в обычном молоке, в кефире. И одновременно во многих молочных группах вес снижается. Причем это не столько шринкинфляция – переход с литра на 950 мл, сколько переход в сторону индивидуального потребления», – отметил Леонид Ардалионов.

По мнению экспертов, средний вес упаковки за год по молочной гастрономии в принципе не изменился. История с уменьшением упаковки не имеет какого-то массового характера, в объеме всего продуктового рынка она снижается.

Таким образом, шринкфляция перестала быть «требованием времени»: на первый план постепенно выходят потребительские характеристики продукции, отличные от цены за упаковку. Рынок в денежном выражении растет, потребление продуктов питания увеличилось.